Pizza aux petits pois et aubergines

Name: Pizza aux petits pois et aubergines
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 750 g Pour la pâte à pizza; 500 g Pour la sauce tomate; 10 g d'huile de pépin de raisin (moule); 15 g d'huile de pépin de raisin (pâte pizza); 700 g d'eau; 2 g de sel (petits pois); 90 g de petits pois; 45 g d'huile pépin de raisin; 180 g d'oignons soit 2; 360 g d'aubergines soit 2; 10 g de basilic; 240 g chipolatas; 6 g de zeste d'orange; 460 g de tomates soit 2; 70 g crème épaisse; 50 g d'olives vertes; 50 g de parmesan

Cette pizza aux petits pois et aubergines faites avec les légumes du jardin, que du bonheur !

Recette élaborée
Normal
Temps total:2 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

750 g Pour la pâte à pizza
500 g Pour la sauce tomate
10 g d'huile de pépin de raisin (moule)
15 g d'huile de pépin de raisin (pâte pizza)
700 g d'eau
2 g de sel (petits pois)
90 g de petits pois
45 g d'huile pépin de raisin
180 g d'oignons soit 2
360 g d'aubergines soit 2
10 g de basilic
240 g chipolatas
6 g de zeste d'orange
460 g de tomates soit 2
70 g crème épaisse
50 g d'olives vertes
50 g de parmesan

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Vérifier la consistance de la sauce tomate, elle doit être épaisse. Éplucher les oignons frais, laver sous l'eau froide, couper avec les queues en rondelles.
Laver les tomates sous l'eau froide, tailler en rondelles. Couper les chipolatas en morceaux, brosser l'orange et râper le zeste.
Éplucher les aubergines, peler, couper en morceaux. Équeuter les petits pois, rincer sous l'eau froide.
Huiler le plat à pizza. Fariner le plan de travail, placer la pâte à pizza, mettre un peu d'huile sur les 2 faces de la pâte, la répartir à la main, huiler le rouleau à pâtisserie.
Abaisser la pâte, en faisant un arrondi avec la pâte à pizza, elle ressemblera plus à un cercle, vérifier la grandeur de la pâte à pizza, poser sur le moule.
Rouler les bords de la pizza, écraser avec les doigts ou le dos d'une cuillère. Pour les cuissons, dans une casserole moyenne verser l'eau et le sel.
Porter l'eau à ébullition puis verser les petits pois, cuire pendant 15 min environ, égoutter. Dans la poêle, faire chauffer l'huile et feu modéré.
Ajouter les oignons, cuire 5 min, puis ajouter les aubergines, le basilic, cuire encore 5 min en mélangeant régulièrement, ajouter les chipolatas cuire 6 min.
Répartir la sauce tomate sur le fond de la pizza, ajouter la préparation (oignons, aubergines, chipolatas), puis les petits pois, le zeste d'orange.
Poser sur la pizza les rondelles de tomates, blanchir avec la crème, répartir les olives, saupoudrer avec le parmesan. Enfourner pendant 1 heure.
Dès que la pizza est cuite, la sortir du four, servir dès que c'est chaud en la coupant avec un couteau électrique.

Les conseils de supertoinette

Vérifier que votre sauce tomate soit épaisse, si c'est pas le cas, réchauffez-la pour l'obtenir.

Couper la chipolatas avec des morceaux ni trop gros ni trop petits.

Huiler la pâte à pizza, vous permet de la travailler plus facilement, de plus, elle est meilleure au goût.

Cette pizza peut se conserver 2 jours au réfrigérateur (s'il en reste).

Vous pouvez la congeler, il faudra la réchauffer au four, pour retrouver le croustillant.

Bon appétit !

Voici quelques recettes d'aubergine avec différents modes de cuisson : recette gratin aubergine minceur, beignets de courgettes et aubergines, beignet d'aubergine à la poele ou caviar d'aubergines au micro-ondes.

Et retrouvez notre astuce pour les aubergines : comment faire dégorger une aubergine ?

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :

Facile à préparer et à partager, que vous soyez en famille ou entre amis, la pizza sauve souvent nos soirées !

Voici une sélection de nos pizzas préférées :

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
> Très bon accord : Chasselas - blanc sec leger
> Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération