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Salade de pommes de terre, bleue d'Artois ou Valfi
Cette salade de pommes de terre, pour le plaisir de la famille et de nos amis !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 55 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 35 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Pour la salade de pommes de terre
- 5 g d'huile arachide
- 110 g de salade laitue
- 25 g d'oseille
- 115 g d'oignon rouge
- 490 g de pommes de terre d'Artois
- 195 g de pommes de terre
- 310 g de patate douce
- 400 g de tomates
- 130 g de chipolatas
- 35 g de fromage comté
- 275 g de lieu noir
Calories totales : 1775 kcal
- Calories : 295 kcal par personne
- Lipides : 10 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 34 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau courante froide
Papier absorbant
Saladiers
Appareil vapeur
Plancha
Spatule large
Assiettes de service
Planche à découper
Couteau
Économe
Eau courante froide
Papier absorbant
Saladiers
Appareil vapeur
Plancha
Spatule large
Assiettes de service
Préparation
1
Éplucher l'oignon rouge, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver les tomates sous l'eau froide, enlever le pédoncule, couper en dés.
2
Enlever les queues d'oseille, laver sous l'eau froide, éponger. Trier, laver la salade sous l'eau froide, essorer.
3
Éplucher la patate douce, les pommes de terre d'Artois et nouvelles, placer au fur et à mesure dans un grand saladier rempli d'eau.
4
Rincer toutes les pommes de terre ainsi que le saladier, remplir une seconde fois d'eau froide, puis couper en gros dés. Tailler le comté en lamelles.
5
Pour les cuissons, remplir l'appareil vapeur avec patate douce, pommes de terre, cuire pendant 35 min, vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
6
Huiler le lieu noir sur les 2 faces, placer sur la plancha avec les chipolatas, cuire sur les 2 faces pendant 10 min environ. Après cuisson, enlever les arêtes du lieu noir.
7
Dans une grande assiette de service, placer la salade et l'oseille, l'oignon rouge, répartir, les pommes de terre, la patate douce, les tomates, les chipolatas, le comté, le lieu noir.
Les conseils de Supertoinette
Toute votre attention doit aller sur le nettoyage de la salade et de tous les légumes.
Si vous n'avez pas d'appareil vapeur, cuire les pommes de terre, patate douce à l'eau.
Vous pouvez également cuire le poisson à la poêle, si vous n'avez pas de plancha.
Bon courage et bon appétit !
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Trucs et astuces
Salade : pour lui rendre sa fraîcheur...
Pour rendre sa fraîcheur une salade fripée : la plonger quelques secondes dans de l'eau tiède, puis la passer sous l'eau froide.
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