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Velouté de courgette au chèvre chaud
Ce velouté de courgette de la santé et du plaisir !
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 1 h. 10 min. Durée : Préparation : 25 min. Durée : Cuisson : 45 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 6 personnes
Velouté de courgette au chèvre chaud
- 200 g d'haricots beurre
- 15 g de gousses d'ail
- 12 g de gingembre racine
- 100 g d'oignon rouge frais
- 60 g de piments doux
- 130 g de poivrons verts
- 250 g de courgette
- 0,4 g de poivre du moulin
- 3 g de sel
- 200 g de crème fraîche entière
- 400 g de tomates fraîches
- 1,5 l d'eau
- 100 g de pain de mie complet (6 tranches)
- 120 g de crottin de chèvre
- 35 g de comté
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- cuisson 10 à 15 minutes
Calories totales : 1898 kcal
- Calories : 316 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 26 g par personne
Plan de travail
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Blender ou robot mixeur
Saladier
Grand récipient pour micro-ondes
Ramequins
Micro-ondes
Assiette de service creuse
6 bols
Four
Papier cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Blender ou robot mixeur
Saladier
Grand récipient pour micro-ondes
Ramequins
Micro-ondes
Assiette de service creuse
6 bols
Four
Papier cuisson
Préparation
1
Éplucher l'oignon
rouge, enlever les tiges abîmées, laver sous
l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher le gingembre.
3
Laver les piments doux sous l'eau froide, couper en fines lanières. Vider les poivrons, laver sous l'eau froide. 
4
Couper en lanières les poivrons. Laver la courgette, couper les deux extrémités, tailler en
dés. 
5
Équeuter les
haricots beurre, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le basilic.
6
Éponger le
basilic, laver les tomates sous l'eau froide, couper en morceaux, placer dans un robot
blender ou robot
mixeur. 
7
Hacher les
tomates, filtrer à
travers une passoire.
Dans un grand récipient pour micro-ondes, ajouter les haricots verts, l'ail et le gingembre. 
8
Dans le grand récipient, ajouter les oignons, le piment doux, les poivrons, la courgette, le poivre, le sel, la crème.
9
Dans le grand récipient, ajouter les tomates, l'eau, mélanger, couvrir le
récipient, placer au micro-ondes à 900 w pendant 15 minutes.
10
Si certains légumes ne
sont pas cuits, continuer la cuisson pendant 10 min environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Mixer finement avec le robot
plongeur.
11
Couper le pain en carré avec un emporte-pièce, placer une fine rondelle de chèvre sur le pain. Sur les morceaux restants placer des petits morceaux de comté.
12
Placer la préparation sur la tôle du four recouvert d'un papier cuisson et enfourner pendant 15 min, placer le chèvre au centre du bol, servir les restes dans un ramequin.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez servir avec cette crème de courgette, du comté, du gruyère, du pécorino, du parmesan.
Goûter régulièrement, il faut bien connaître le résultat de votre recette, ne salez pas trop, surtout lorsque vous avez des invités, mettre votre salière sur la table.
Cette crème de courgette, peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la congeler, puis la réchauffer à feu doux.
Vous pouvez remplacer le chèvre par un fromage de votre région.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment atténuer le goût de l'ail?
Lorsque l'ail vient d'être fraîchement cueilli, il arrive souvent qu'il soit très fort. Pour en atténuer la force, il suffit de le peler et de mettre à tremper les gousses dans de l'eau froide durant 1 heure. Vous pouvez alors vous en servir sans crainte.
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