Marmelade facile de prunes variées

Avec cette marmelade que du plaisir pour le petit déjeuner !

Difficulté : NormalCoût: Économique Durée : Temps total : 3 h. 30 min. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 3 h.

Marmelade facile de prunes variées

Marmelade facile de prunes variées (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 16 bocaux de 250g

Calories totales : 10707 kcal

Calories : 669 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 1 g par bocal de 250g
Glucides : 170 g par bocal de 250g

Plan de travail et de cuisson
Couteau
Saladiers
Grande casserole ou bassine à confiture
Cuillère en bois
Presse-citron
Petits verres
Coupelle ou pèse-sirop

Ingrédients pour la recette : Marmelade facile de prunes variées

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Marmelade facile de prunes variées - 1.1

Peler les prunes, dénoyauter, verser la pulpe au fur et à mesure dans un grand saladier, puis enfin la placer dans une grande casserole pour la cuisson.Marmelade facile de prunes variées - 1.2

2Marmelade facile de prunes variées - 2.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, mélanger bien l'ensemble. Presser le jus de citron et le verser dans la casserole.Marmelade facile de prunes variées - 2.2Marmelade facile de prunes variées - 2.3Marmelade facile de prunes variées - 2.4

3Marmelade facile de prunes variées - 3.1

Porter à ébullition, cuire à feu vif, mélanger régulièrement. Pour constater la cuisson soit vous utilisez un pèse-sirop qui devra marquer 32°.Marmelade facile de prunes variées - 3.2Marmelade facile de prunes variées - 3.3

4Marmelade facile de prunes variées - 4.1

Vous pouvez également le voir avec une coupelle en mettant une goutte de marmelade, elle doit descendre très peu.

5Marmelade facile de prunes variées - 5.1

En fin de cuisson, arroser avec le kirsch et remplir les pots avec la confiture chaude, fermer et retourner à l'envers, les mettre à l'endroit dès qu'ils sont froids.Marmelade facile de prunes variées - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Pour une marmelade, il vous faut 800 gr de sucre cristallisé par kg de fruits. Il faut savoir que moins on mettra de sucre plus la cuisson devra être longue. Aussi trop de sucre cristallise la confiture et pas assez cause des fermentations.

Pour la cuisson des marmelades et confitures ne pas utiliser d'ustensiles en fer ni étamés qui "noircissent'.

Choisir des fruits très mûrs ce qui économisera le sucre, le sucre cristallisé sera moins couteux.

Si vous voulez remplacer le sucre par du miel, compter 500 g de miel par kilo de fruits, c'est meilleur notamment pour les groseilles et les framboises.

Bon courage !