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Pommes de terre à la sauce blanche
Ces pommes de terre à la sauce blanche, un plaisir pour les papilles
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 35 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pommes de terre à la sauce blanche
- 40 g d'huile d'olive
- 100 g de lard fumé
- 130 g d'oignon blanc soit 1
- 450 g de pommes de terre nouvelle
- 300 g de petits pois
- 30 g de beurre fin
- 1 g de sel de guérande parfumé
- 1 g de gingembre frais ou en poudre
Pour la sauce blanche
Calories totales : 1871 kcal
- Calories : 623 kcal par personne
- Lipides : 45 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 42 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Saladier
Passoire
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Ramequins
Bol
Plat de service
Planche à découper
Couteau
Eau courante froide
Saladier
Passoire
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Ramequins
Bol
Plat de service
Préparation
1
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, garder les belles tiges, émincer en demi-rondelles. Éplucher ou peler les pommes de terre. Préparer la sauce blanche.
2
Laver les pommes de terre sous l'eau froide, couper en dés en les plaçant dans un saladier d'eau froide. Faire chauffer l'huile dans la poêle.
3
Dans la poêle, ajouter les lardons et l'oignon, mélanger, et cuire à feu modéré 5 min. Égoutter les pommes de terre et les mettre dans la poêle. Mélanger.
4
Dans la poêle, ajouter les petits pois, le beurre, le sel, le gingembre. Cuire encore 15 minutes, vérifier la cuisson des légumes.
5
Lorsque les légumes sont cuits, juste avant de servir, ajouter la sauce blanche, porter à ébullition, puis à feu doux, goûter rectifier l'assaisonnement.
Les conseils de Supertoinette
La pomme de terre, on pourrait se poser la question que mangerions-nous sans elles ? Nous croyons qu'elles furent ramenées d'Amérique par Christophe Colomb.
C'est Parmentier, vétérinaire militaire qui, prisonnier en Allemagne, étudia la pommes de terre, il en planta et l'on connaît la suite de l'histoire jusqu'à l'anecdote du Champ de Mars à Paris.
Vous pouvez servir cette garniture, avec une viande ou volaille grillée, du poisson, etc.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment assouplir la peau des petits pois ?
Pour assouplir la peau des petits pois, les arroser de 2 cuillères à soupe de beurre fondu, les mélanger et les entreposer pendant 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.
