Pommes de terre paille façon "Connétable"

Ces pommes de terre paille, une autre façon de les apprécier !

Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 45 min.

Pommes de terre paille façon "Connétable"

Pommes de terre paille façon "Connétable" (2)

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

40 g de beurre fin
700 g de pommes de terre fermes
2 g de sel de guérande parfumé
0,3 g de poivre du moulin
2 g d'estragon frais
6 g de persil frais
100 g de comté
50 g de crème fraîche entière (facultatif)

Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)

Cuisson 40 minutes environ

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1362 kcal

Calories : 340 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 10 g par personne
Glucides : 28 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Eau courante froide
Papier absorbant
Assiettes de service
Couteau ou ciseau
Râpe
Saladier
Robot pour râper les pommes de terre
Poêle antiadhésive
Spatule souple
Four
Plat à gratin

Ingrédients pour la recette : Pommes de terre paille façon "Connétable"

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Pommes de terre paille façon "Connétable" - 1.1

Trier, laver le persil et l'estragon sous l'eau froide, éponger, ciseler. Râper le comté. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.Pommes de terre paille façon "Connétable" - 1.2Pommes de terre paille façon "Connétable" - 1.3Pommes de terre paille façon "Connétable" - 1.4

2Pommes de terre paille façon "Connétable" - 2.1

Râper les pommes de terre avec une grille fine. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre couleur noisette, ajouter les pommes de terre.Pommes de terre paille façon "Connétable" - 2.2Pommes de terre paille façon "Connétable" - 2.3

3Pommes de terre paille façon "Connétable" - 3.1

Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, l'estragon et persil, mélanger et cuire à feu vif, seulement 2 min et placer aussitôt dans un plat à gratin.Pommes de terre paille façon "Connétable" - 3.2Pommes de terre paille façon "Connétable" - 3.3

4Pommes de terre paille façon "Connétable" - 4.1

Dans le plat à gratin, ajouter le comté mais en le mélangeant aux pommes de terre, enfourner pendant 30 à 40 min pour qu'il soit doré et servir en arrosant d'un peu de crème.Pommes de terre paille façon "Connétable" - 4.2Pommes de terre paille façon "Connétable" - 4.3

Les conseils de Supertoinette

Pommes de terre paille façon "Connétable"Les qualités des pommes de terre varient avec leurs espèces, et il est toujours préférable de choisir soigneusement celles qui conviennent le mieux à la recette choisie, dans ce cas : (bintje, estima, manon).

En fin de cuisson, vous pouvez arroser de crème, selon votre goût.

Bon appétit !