Tarte à la citrouille et aux bettes

1Tarte à la citrouille et aux bettes - 1.1

Laver à l'eau froide les bettes, essorer et couper en lanières. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.Tarte à la citrouille et aux bettes - 1.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 1.3

2Tarte à la citrouille et aux bettes - 2.1

Dénoyauter les pruneaux, tailler en morceaux. Couper le lard en lardons. Râper le comté.Tarte à la citrouille et aux bettes - 2.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 2.3Tarte à la citrouille et aux bettes - 2.4

3Tarte à la citrouille et aux bettes - 3.1

Pour la tarte, abaisser le pâton sur un papier cuisson, poser sur le moule à tarte avec le papier cuisson, décorer les bords avec une fourchette.Tarte à la citrouille et aux bettes - 3.2

4Tarte à la citrouille et aux bettes - 4.1

Piquer la pâte pour éviter qu'elle se boursoufle, réfrigérer. Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter les lardons et l'ail, faire revenir 3 minutes.Tarte à la citrouille et aux bettes - 4.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 4.3

5Tarte à la citrouille et aux bettes - 5.1

Dans la poêle, au bout des 3 min ajouter la citrouille et les bettes, mélanger, puis ajouter la muscade, le sel, mélanger régulièrement.Tarte à la citrouille et aux bettes - 5.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 5.3Tarte à la citrouille et aux bettes - 5.4

6Tarte à la citrouille et aux bettes - 6.1

Dans la poêle, ajouter le poivre, dès que la citrouille est cuite, goûter, rectifier l'assaisonnement, puis placer la préparation dans le moule à tarte.Tarte à la citrouille et aux bettes - 6.2

7Tarte à la citrouille et aux bettes - 7.1

Pour le flan, dans le blender, placer les oeufs, la crème, mélanger, ajouter les pruneaux sur la tarte.Tarte à la citrouille et aux bettes - 7.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 7.3Tarte à la citrouille et aux bettes - 7.4

8Tarte à la citrouille et aux bettes - 8.1

Sur la tarte, verser le flan, répartir le comté sur la surface de la tarte. Enfourner pendant 30 min environ, laisser colorer.Tarte à la citrouille et aux bettes - 8.2Tarte à la citrouille et aux bettes - 8.3Tarte à la citrouille et aux bettes - 8.4

9Tarte à la citrouille et aux bettes - 9.1

Sortir la tarte du four, la placer sur une assiette de service et servir très chaud.Tarte à la citrouille et aux bettes - 9.2