Souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes

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Pour la recette de la sourie d'agneau, Préchauffer le four,  Placer le thermostat entre 7 et 8 (225°C) la cuisson sera de 45 minutes environ.
Eplucher l'ail, enlever le germe.

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Prenons un petit plat à four... Dans le plat à four, placer les souris d'agneau, arroser avec l'huile, saupoudrer de sel.

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Prenons le poivre... Dans le plat allant au four, ajouter le poivre, badigeonner pour bien répartir l'huile, soupoudrer de thym.

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Préparons la cuisson... Enfourner à four chaud pendant 45 minutes.

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Prenons les carottes... Eplucher les carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.

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Prenons une casserole moyenne... Dans la casserole, ajouter les carottes, le lait. Cuire 10 minutes, stopper la cuisson. Mélanger pour éviter d'attacher au fond.

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Prenons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.

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Préparons la cuisson des pommes de terre... Dans une casserole moyenne, ajouter les pommes de terre et le lait, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Stopper la cuisson.

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Prenons un petit robot-mixeur... Placer le fromage dans le robot-mixeur et hacher.

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Prenons l'ail... Frotter le plat à gratin ou les ramequins avec l'ail, puis beurrer, laisser l'ail dans les ramequins.

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Préparons le gratin... Mettre une rangée de pommes de terre, saupoudrer d'un peu de muscade.

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Prenons le sel... Saupoudrer d'un peu de sel, de poivre et de fromage.

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Prenons les carottes... Mettre une rangée de carottes, la muscade, sel et poivre, le fromage. Continuer avec une rangée de pommes de terre.

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Prenons la mozzarella... Ecraser la mozzarella à la fourchette, et disposer une couche sur les pommes de terre. Arroser avec la crème. Saupoudrer de fromage.

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Vérifions la cuisson des souris d'agneau... Avec une aiguille à brider, enfoncer l'aiguille dans une souris d'agneau, si le sang apparaît, on doit continuer la cuisson.

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Préparons la cuisson des gratins... Enfourner les gratins, et cuire pendant 15 minutes. Le dessus des gratins doit être bien doré.

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Prenons un grand plat de service... Sortir les souris d'agneau dès la fin de cuisson , et préparer les parts de gratin ou servir à table dans le plat de cuisson.