Conserve de sauce tomate à la bolognaise

1Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.1

Laver sous l'eau froide, l'origan, le thym, le basilic, éponger, émincer.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.4

2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles, laver les tomates sous l'eau froide, peler et couper en morceaux.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.4

3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.1

A l'aide du robot mixeur, réduire les tomates en coulis, filtrer, couper la viande en morceaux.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.4

4Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.1

Hacher la viande dans le robot. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les oignons.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.4

5Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.1

Faire blondir les oignons, puis ajouter la viande, la cuire en l'écrasant à la fourchette avec une spatule à trous pour éviter la formation de boulettes.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.4

6Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.1

Dès que la viande est cuite, la transférer dans une grande marmite et ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate. Porter à ébullition.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.3

7Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.1

Mettre à feu doux, ajouter l'origan, le thym, le sel de guérande, le sucre, le poivre, cuire pendant 90 min, sans couvrir pour réaliser l'évaporation.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.3

8Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 8.1

Mélanger régulièrement, la viande de doit pas attacher au fond de la marmite. Goûter, la sauce ne doit pas être acide, sinon continuer.

9Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 9.1

Juste avant de mettre en pot, ajouter le basilic, remplir les pots et verser à l'aide d'un entonnoir pour éviter de salir les bords des pots.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 9.2

10Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.1

Placer les pots dans le stérilisateur, verser l'eau jusqu'à 3 cm des bords des pots, placer des pots plein d'eau pour éviter de s'entrechoquer. Couvrir.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.3

11Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.1

Cuire selon la notice du stérilisateur, ici j'ai mis 90 min. La stérilisation est terminée, refroidir dans le stérilisateur, n'oubliez pas de mettre les étiquetteset la date.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.3