Conserve de sauce tomate à la bolognaise

1Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.1

Laver sous l'eau froide, l'origan, le thym, le basilic, éponger, émincer.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 1.4

2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles, laver les tomates sous l'eau froide, peler et couper en morceaux.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 2.4

3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.1

A l'aide du robot mixeur, réduire les tomates en coulis, filtrer, couper la viande en morceaux.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 3.4

4Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.1

Hacher la viande dans le robot. Faire chauffer l'huile dans la poêle, ajouter les oignons.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 4.4

5Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.1

Faire blondir les oignons, puis ajouter la viande, la cuire en l'écrasant à la fourchette avec une spatule à trous pour éviter la formation de boulettes.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.3Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 5.4

6Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.1

Dès que la viande est cuite, la transférer dans une grande marmite et ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate. Porter à ébullition.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 6.3

7Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.1

Mettre à feu doux, ajouter l'origan, le thym, le sel de guérande, le sucre, le poivre, cuire pendant 90 min, sans couvrir pour réaliser l'évaporation.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 7.3

8Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 8.1

Mélanger régulièrement, la viande de doit pas attacher au fond de la marmite. Goûter, la sauce ne doit pas être acide, sinon continuer.

9Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 9.1

Juste avant de mettre en pot, ajouter le basilic, remplir les pots et verser à l'aide d'un entonnoir pour éviter de salir les bords des pots.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 9.2

10Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.1

Placer les pots dans le stérilisateur, verser l'eau jusqu'à 3 cm des bords des pots, placer des pots plein d'eau pour éviter de s'entrechoquer. Couvrir.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 10.3

11Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.1

Cuire selon la notice du stérilisateur, ici j'ai mis 90 min. La stérilisation est terminée, refroidir dans le stérilisateur, n'oubliez pas de mettre les étiquettes et la date.Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.2Conserve de sauce tomate à la bolognaise - 11.3