Lentilles et riz à la sauce tomate

Pensez au porc, aux saucisses, aux oeufs pour accompagner ces lentilles et ce riz à la sauce tomate !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 50 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 40 min.

photos supertoinette

Imprimer
Envoyer par e-mail

Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour la sauce tomate

Calories totales : 1808 kcal

Calories : 301 kcal par personne
Lipides : 7 g par personne
Protéines : 11 g par personne
Glucides : 48 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Robot-mixeur grand et petit
Plats de service
Moyenne et grande casseroles
Ramequins ou bols
Cuillère en bois
Pichets
Passoires grande et petite
Saladier
Micro-ondes

Ingrédients pour la recette : Lentilles et riz à la sauce tomate

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1 Lentilles et riz à la sauce tomate - 1.1

Préparons l'oignon... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Lentilles et riz à la sauce tomate - 1.2

2 Lentilles et riz à la sauce tomate - 2.1

Prenons un robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les tomates pelées, hacher pendant 60 secondes. Lentilles et riz à la sauce tomate - 2.2

3 Lentilles et riz à la sauce tomate - 3.1

Prenons la ciboulette... Trier, laver sous l'eau courante, ciseler. Lentilles et riz à la sauce tomate - 3.2

4 Lentilles et riz à la sauce tomate - 4.1

Prenons l'oignon... Dans une casserole moyenne, ajouter l'huile, l'oignon, le faire dorer à feu modéré. Lentilles et riz à la sauce tomate - 4.2

5 Lentilles et riz à la sauce tomate - 5.1

Prenons la tomate... Dans la casserole, ajouter la tomate, l'eau, le sucre. Lentilles et riz à la sauce tomate - 5.2

6 Lentilles et riz à la sauce tomate - 6.1

Prenons le fond de volaille... Dans la casserole, ajouter le fond de volaille, le sel, le cumin, mélanger. Lentilles et riz à la sauce tomate - 6.2

7 Lentilles et riz à la sauce tomate - 7.1

Prenons le romarin... Dans la casserole, ajouter le romarin, le thym, le bicarbonate, mélanger. Cuire à feu doux 15 minutes. Lentilles et riz à la sauce tomate - 7.2

8 Lentilles et riz à la sauce tomate - 8.1

Préparons les lentilles... Rincer les lentilles sous l'eau courante. Dans la casserole, verser les lentilles, l'eau, puis porter à ébullition, cuire 15 à 20 minutes environ. Lentilles et riz à la sauce tomate - 8.2

9 Lentilles et riz à la sauce tomate - 9.1

Préparons le riz à la créole... A l'aide d'un saladier et d'une passoire, laver plusieurs fois le riz : on doit obtenir une eau claire et limpide. Lentilles et riz à la sauce tomate - 9.2

10 Lentilles et riz à la sauce tomate - 10.1

Prenons une casserole... Verser l'eau, le riz, cuire à feu doux pendant 25 minutes environ, couvrir la casserole. Il ne faut surtout pas remuer ! Lentilles et riz à la sauce tomate - 10.2

11 Lentilles et riz à la sauce tomate - 11.1

Vérifions la cuisson... Goûter, si la cuisson n'est pas satisfaisante, ajouter un peu d'eau, mais si le riz est cuit, enlever le couvercle. L'aérer avec une fourchette.
Réserver au chaud. Lentilles et riz à la sauce tomate - 11.2

12 Lentilles et riz à la sauce tomate - 12.1

Prenons les raisins secs... Dans un récipient allant au micro-ondes, mettre les raisins secs l'eau.
Mettre en position micro-ondes et cuire 55 secondes à 1100 watts. Egoutter. Lentilles et riz à la sauce tomate - 12.2

13 Lentilles et riz à la sauce tomate - 13.1

Prenons un petit robot-mixeur... Placer les pistaches et vous les hachez grossièrement. Lentilles et riz à la sauce tomate - 13.2

14 Lentilles et riz à la sauce tomate - 14.1

Prenons le riz... Verser les raisins secs dans le riz, mélanger.
Présenter dans un plat de service en couronne le riz et les lentilles et la sauce tomate au centre.
Saupoudrer le riz et les lentilles de pistaches et de ciboulette.
Saupoudrer la sauce tomate de ciboulette. Lentilles et riz à la sauce tomate - 14.2

Les conseils de Supertoinette

Pour obtenir du coulis de tomates, il suffit de mixer des tomates pelées.

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours environ.

Ce plat peut être congelé, il suffit d'ajouter un peu d'eau.

Ce légume peut être servi avec du porc, des saucisses, des oeufs, etc.

On peut réutiliser ce plat dans une soupe, la mixer et la présenter en purée, dans une salade composée.

Bon appétit !

Imprimer la recette | Envoyer par e-mail | Haut de page

Trucs et astuces

Ne jetez pas toute l'eau de cuisson quand vous égouttez les pâtes. Cette eau est très utile pour effectuer le « liant » des sauces, comme celles sans tomates; cela évite d'avoir à rajouter du beurre, de la crème fraîche ou d'autres matières grasses.

Tous les trucs et astuces