Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil

1Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 1.1

Laver le persil sous l'eau froide, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles, placer dans un petit mixeur, hacher.Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 1.2Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 1.3Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 1.4

2Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 2.1

Éplucher l'oignon, émincer. Couper les deux extrémités de la courgette, couper en dés. Couper les coeurs de carnard en 4 parties.Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 2.2Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 2.3Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 2.4

3Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 3.1

Dans la poêle, faire chauffer l'huile à feu modéré, ajouter l'oignon, dès qu'il devient légèrement transparent, ajouter les courgettes.Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 3.2Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 3.3Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 3.4

4Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 4.1

Dans la poêle, ajouter le sel, mélanger, cuire environ 15 min, goûter, vérifier la cuisson et l'assaisonnement. Dans une seconde poêle, faire fondre le beurre.Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 4.2

5Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 5.1

Dès que le beurre est un peu doré, ajouter le coeurs de canard, cuire 6 min en mélangeant régulièrement. Saler. Ils ne doivent pas être trop cuits, car ils durcissent.

6Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 6.1

Dans une grande poêle, placer les courgettes et les coeurs de canard, ajouter l'ail et le persil, les dés de beurre,  mélanger, cuire 3 à 4 min, servir chaud.Courgette et coeurs de canard à l'ail et au persil - 6.2