Barquettes de chou chinois (pe-tsaï)

1Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 1.1

Couper les 2 extrémités des carottes, éplucher, laver sous l'eau froide. Eplucher la courgette si nécessaire et vider le centre.Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 1.2Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 1.3

2Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 2.1

Vider le poivron, enlever les parties blanches, laver sous l'eau froide. Rincer les feuilles du centre du chou chinois. Couper en dés la mozzarella.Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 2.2Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 2.3Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 2.4

3Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 3.1

Réserver 8 gambas entières, et couper en dés les restantes. Râper (gros trous) la courgette, les carottes, le poivron, mélanger avec la vinaigrette.Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 3.2Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 3.3

4Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 4.1

Mélanger avec les légumes râpés, la mozzarella, les gambas en morceaux. Préparer les 8 feuilles de chou chinois, les remplir avec la préparation.Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 4.2Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 4.3

5Barquettes de chou chinois (pe-tsaï) - 5.1

Sur chaque feuille préparée, placer une gambas avec un petit pruneau. réfrigérer jusqu'au moment de servir.