Epinards et oeufs à l'indienne à ma façon

Cette recette d'épinards et oeufs à l'indienne pour cet hiver qui s'annonce...

Epinards et oeufs à l'indienne à ma façon
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Saint Valentin | Nouvel an | Cuisson au four | Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Légumes | Oeufs | Cuisine indienne | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Carotte | Curry | Épinard | Huile d'olive | Noix de cajou | Oeuf | Cuisson à la poêle | Entrées chaudes | Crème | Gratin de légumes | Gratins | Entrée à base de légumes | Lait d'amande | Cuisine mauricienne | Anniversaire

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler les carottes, laver sous l'eau froide, racler avec un économe ou une raclette, pour réaliser des lanières. Laver les épinards, équeuter, couper en lanières.
  2. Dans la poêle, verser l'huile, ajouter les lanières de carottes, puis les épinards, mélanger, les épinards fondent peu à peu.
  3. Dans la poêle, après une cuisson de 3 à 4 min, ajouter le lait d'amande, les noix de cajou, la crème, la pâte de curry, mélanger.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, cuire 10 min environ, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson. Répartir dans les cassolettes la préparation.
  5. En cassant l'oeuf, vérifier sa fraîcheur, faire un nid dans la cassolette et poser l'oeuf, enfourner pendant 10 min environ, surveiller la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez de pâte de curry, utiliser de la poudre de curry, commencer par 1 gramme.

Vous constaterez que couper les carottes en fines lamelles, permet une cuisson plus rapide et donne de la couleur au plat.

Vous pouvez remplacer le lait d'amande simplement par de l'eau.


Bon appétit et faites-vous du bien !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Châtillon-en-diois - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Ajaccio - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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