Cake aux pignons et aux poireaux
Ce cake aux pignons est à faire pour manger en pleine nature...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 8 personnes
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C)
- Cuisson environ 1 heure
Pour réaliser le cake aux pignons et aux poireaux
- 200 g d'oeufs (4 oeufs)
- 480 g de farine
- 300 g de lait écrémé
- 1 g muscade
- 0,7 g de piment d'espelette
- 110 g de fromage bleu de Bavière
- 1 g de sel
- 2 g de persil
- 50 g de pignons
- 22 g de levure chimique
Cuisson des poireaux
- 45 g beurre allégé
- 200 g de poireaux
Calories totales : 2989 kcal
- Calories : 373 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 13 g par personne
- Glucides : 52 g par personne
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Papier absorbant
Poêle antiadhésive
Robot mélangeur
Cuillère en bois
Spatule souple
Ramequins
Moule à cake 23 centimètres
Four
Assiettes de service
Préparation
1
Couper la racine, enlever les feuilles abîmées, tailler aux trois quarts, laver sous l'eau froide, émincer en rondelles.
2
Rincer le persil sous l'eau froide, éponger. Couper le bleu de Bavière en dés. Faire fondre le beurre dans la poêle.
3
Dans la poêle ajouter le poireau, cuire à feu modéré pendant 10 min environ et vérifier leur cuisson en goûtant. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs.
4
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, placer le fouet correspondant et mélanger, puis ajouter le lait.
5
Mélanger en augmentant régulièrement la vitesse, la pâte est homogène, ajouter la muscade et le piment d'espelette, le fromage.
6
Dans le bol robot mélangeur, ajouter le poireau, le sel, le persil, les pignons.
7
Mélanger avec une spatule souple, saupoudrer avec la levure chimique, mélanger en soulevant la pâte délicatement. Verser dans le moule à cake beurré.
8
Enfourner le cake aux pignons, la cuisson va durer environ 1 heure. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir nette.
9
Démouler le cake aux pignons, vous pouvez le servir chaud avec une sauce de votre choix ou froid pour l'apéritif, coupé en cubes ou pour manger à l'extérieur.
Les conseils de Supertoinette
Cette recette peut se servir comme entrée, accompagnée d'une sauce béchamel aux champignons ou d'une sauce tomate ! Pour un repas d'été à l'extérieur, pour l'apéritif.
Ce cake aux pignons peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez le congeler, pour le dégeler, à l'air ambiant ou au four température douce.
Vous pouvez remplacer le bleu de Bavière par du roquefort.
Vous pouvez servir ce cake pour l'apéritif à le coupant régulièrement de la forme choisie.
Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.
Quels vins avec ce cake aux pignons ? Un corbière blanc, un vin rouge d'Anjou.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour bien présenter les fromages, faire un choix de couleurs et de formes (pyramide, cercle, carré..), persillé, teinté (roquefort, livarot). Veiller à la fraîcheur des fromages. Décorer le plateau (feuilles de saison, tomates cerises, raisins)
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