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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de entrées chaudes>recettes de soupes & potages>recettes de légumes> recette de soupe vitelottes et poireaux
Soupe vitelottes et poireauxCette soupe de vitelottes et poireaux pour la santé de notre corps...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 1678 kcal
Laver sous l'eau froide le romarin, le laurier, le thym, éponger. Enlever la racine des poireaux, les feuilles abîmées et dures, laver sous l'eau froide.

Couper les poireaux en rondelles, éplucher les gousses d'ail, couper en lamelles. Éplucher les oignons.


Laver l'oignon sous l'eau froide, tailler en demi-rondelles, rincer le céleri-branche, éponger, émincer.


Éplucher pommes de terre et vitelottes, placer dans un saladier rempli d'eau, puis laver sous l'eau froide, couper en dés, rincer le saladier, remplir d'eau propre.

Dans une grande casserole ou un autocuiseur, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et l'ail, les poireaux, mélanger, égoutter les vitelottes.


Dans la casserole, ajouter le thym, le laurier, le romarin, le céleri-branche, le quatre épices, le poivre, la crème, cuire à feu modéré pendant 25 à 30 minutes.


Soyez vigilants pour nettoyer les poireaux, la terre s'infiltre un peu partout!
Si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches utiliser celles en poudre.
Bon appétit !
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Vous avez trop poivré ! Pour atténuer le pimenté, incorporez de la pomme de terre, de la mie de pain, du riz, un corps gras.

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