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Sablés à l'orangeCes sablés à l'orange excellent pour la fête de Saint Nicolas
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 2699 kcal
Brosser, laver l'orange, prélever le zeste. Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur puis ajouter le beurre coupé en dés, le sucre glace.


Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, la poudre d'amande, l'oeuf, le zeste d'orange. Placer le fouet correspondant, mélanger pour obtenir une masse compacte.


Placer la pâte au réfrigérateur pour 30 min, puis abaisser la pâte sur un plan fariné ou sur du papier cuisson. Donner les formes désirées avec les emporte-pièces.

Pour réaliser le sucre glace, pour les personnes sans gluten, il suffit de passer du sucre cristallisé au mixeur. Utiliser une farine de châtaignes ou de blé noir par exemple.
Bon courage !
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Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.

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