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Sablés à l'orange
Ces sablés à l'orange excellent pour la fête de Saint Nicolas
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 5 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 25 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Pour réaliser les sablés à l'orange
- 250 g de farine T55
- 185 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 40 g de poudre d'amande
- 47 g d'oeuf (1 oeuf)
- 6,4 g de zeste d'orange
Préchauffer le four, thermostat entre 5 et 6 160°C)
- Cuisson 10 à 15 min environ
Calories totales : 2699 kcal
- Calories : 337 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 35 g par personne
Plan de travail
Râpe pour zeste
Robot mélangeur
Passoire
Bol
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces variés de Noêl
Papier cuisson
Four
Assiette de service
Râpe pour zeste
Robot mélangeur
Passoire
Bol
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièces variés de Noêl
Papier cuisson
Four
Assiette de service
Préparation
1
Brosser, laver l'orange, prélever le zeste. Tamiser la farine dans le bol du robot mélangeur puis ajouter le beurre coupé en dés, le sucre glace.
2
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter, la poudre d'amande, l'oeuf, le zeste d'orange. Placer le fouet correspondant, mélanger pour obtenir une masse compacte.
3
Placer la pâte au réfrigérateur pour 30 min, puis abaisser la pâte sur un plan fariné ou sur du papier cuisson. Donner les formes désirées avec les emporte-pièces.
Les conseils de Supertoinette
Pour réaliser le sucre glace, pour les personnes sans gluten, il suffit de passer du sucre cristallisé au mixeur. Utiliser une farine de châtaignes ou de blé noir par exemple.
Bon courage !
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Trucs et astuces
Comment faire dorer un gâteau ?
Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.
