Mousse mascarpone au chocolat

1Mousse mascarpone au chocolat - 1.1

Dans un saladier, placer le chocolat coupé en morceaux. Dans une petite casserole, verser la crème et porter à ébullition et aussitôt verser sur le chocolat.Mousse mascarpone au chocolat - 1.2Mousse mascarpone au chocolat - 1.3Mousse mascarpone au chocolat - 1.4

2Mousse mascarpone au chocolat - 2.1

Mélanger la crème et le chocolat, réserver sur le plan de travail. Dans le bol du robot mélangeur, ajouter les oeufs, mélanger, puis ajouter le sucre.Mousse mascarpone au chocolat - 2.2Mousse mascarpone au chocolat - 2.3Mousse mascarpone au chocolat - 2.4

3Mousse mascarpone au chocolat - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la crème, le mascarpone, mélanger. Mousse mascarpone au chocolat - 3.2Mousse mascarpone au chocolat - 3.3

4Mousse mascarpone au chocolat - 4.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le chocolat préparé en le mélangeant peu à peu, puis verser dans le siphon à travers un entonnoir. Mousse mascarpone au chocolat - 4.2Mousse mascarpone au chocolat - 4.3

5Mousse mascarpone au chocolat - 5.1

Remplir au 3/4 du siphon, fermer, mettre 3 cartouches de gaz, le siphon doit être prêt à l'emploi, secouer fortement, faire un essai puis réfrigérer.

6Mousse mascarpone au chocolat - 6.1

Juste avant de servir, secouer fortement une seconde fois, faire un essai et remplir les verrines.Mousse mascarpone au chocolat - 6.2