Millefeuilles sablés à la crême pâtissière

1Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 1.1

Séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs pour une autre utilisation. Dans un robot mélangeur ou un kenwood, placer oeufs, farine, sucre.Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 1.2

2Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 2.1

Placer le fouet correspondant et mélanger pendant 3 min, puis ajouter la vanille, le lait, le sel, mélanger constamment et cuire pendant 3 min jusqu'à épaississement.Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 2.2Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 2.3

3Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 3.1

Sur le kenwood chauffant, cuire à 120°C vitesse 1 pendant 10 min. Couper le beurre en morceaux, en fin de cuisson l'ajouter à la crème.Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 3.2Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 3.3

4Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 4.1

Passer au tamis sur un saladier et couvrir d'un film alimentaire, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

5Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 5.1

Placer la crème pâtissière froide dans la poche à douille avec une douille décorative. sur le plan travail placer un sablé au cacao, mettre une couche de crème.Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 5.2

6Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 6.1

Placer un second biscuit et une seconde couche de crème pâtissière, poser un troisième sablé, saupoudrer de sucre glace, remonter la crème régulièrement de la poche.Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 6.2Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 6.3Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 6.4

7Millefeuilles sablés à la crême pâtissière - 7.1

Placer dans une grande assiette et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.