Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs

1Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 1.1

Placer les champignons noirs secs dans un saladier, couvrir largement d'eau, laisser gonfler. Équeuter les épinards, laver sous l'eau froide.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 1.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 1.3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 1.4

2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 2.1

Égoutter les épinards dans une passoire. Laver les brocolis sous l'eau froide, peler les tronçons s'ils sont durs, coupez-les en dés, tailler le brie en dés.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 2.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 2.3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 2.4

3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 3.1

Les champignons noirs ont bien gonflés, couper en lanières. Mélanger l'emmental et le parmesan. Peler les cacahuètes.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 3.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 3.3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 3.4

4Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 4.1

Dans une petite poêle chaude sans matière grasse, placer les cacahuètes, faire dorer sur toutes les faces, réserver. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 4.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 4.3

5Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 5.1

Dans la poêle, ajouter les brocolis, les champignons noirs, les épinards, mélanger régulièrement jusqu'au moment où les épinards ont fondus.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 5.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 5.3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 5.4

6Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 6.1

Dans la poêle, ajouter la crème, l'eau, le sel, le poivre, le piment d'espelette, mélanger régulièrement.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 6.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 6.3Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 6.4

7Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 7.1

Goûter, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des légumes, dès qu'ils sont cuits transvaser dans un saladier. Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 7.2

8Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 8.1

Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et préparer les crêpes en les faisant dorer sur les 2 faces.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 8.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 8.3

9Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 9.1

Sur le plan de travail, préparer une assiette, le fromage, les crêpes, les cacahuètes, les légumes et les cassolettes pour la cuisson.

10Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 10.1

Dans une assiette, poser la crêpe, placer 3 cuillères à soupe de légumes, quelques cacahuètes, des morceaux de brie, rouler la crêpes.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 10.2

11Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 11.1

Beurrer les cassolettes, poser la crêpe côté soudure vers le bas, rabattre les bords. Saupoudrer d'emmental et parmesan, de quelques dés de brie.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 11.2

12Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 12.1

Enfourner pendant 15 minutes environ, dès que l'ensemble prend une belle coloration servir aussitôt.Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 12.2Crêpes farcies aux brocolis, épinards et champignons noirs - 12.3