Bouillon de légumes à l'oignon rouge
Une recette de bouillon rouge avec ces légumes à l'oignon rouge !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 20 min
Tags: Cuisson à l'autocuiseur | Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Sel | Ail | Carotte | Clou de girofle | Eau | Laurier | Navet | Oignon | Poireau | Romarin | Camping car | Soupe | Ciboule | Entrées chaudes | Soupe chaude | Poivre blanc | Entrée à base de légumes | Soupe de légumes | Bouillon
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 180 g de navets
- 210 g d'oignon rouge
- 0,30 g de clous de girofle
- 0,50 g de feuille de laurier
- 2 g de romarin
- 35 g de ciboule
- 170 g de poireaux
- 385 g de carottes soit 2
- 16,50 g de gousses d'ail soit 2
- 2 litre d'eau
- 3 g de sel
- 0,40 g de poivre du moulin
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Préparation
- Éplucher les poireaux, fendre à moitié, laver sous froide méticuleusement. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en trois morceaux.
- Éplucher le navet, laver sous l'eau froide, couper en morceaux. Laver le laurier et le romarin, éponger. Eplucher laver l'oignon, placer les clous de girofle.
- Laver la ciboule, égoutter. Éplucher les ognasses, fendre à moitié, laver sous froide, égoutter. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
- Dans un autocuiseur, placer les navets, l'oignon, le laurier, le romarin, la ciboule, les ognasses, les poireaux, les carottes, l'ail.
- Dans l'autocuiseur, ajouter l'eau, le sel, le poivre, porter à ébullition et cuire environ 1 h. ou 30 min en autocuiseur.
- Dès que les légumes sont cuits, égoutter, placer le bouillon dans des pots de confiture au réfrigérateur il va se conserver pendant une semaine.
Vins conseillés
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