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Salade de la mer
Une salade à faire pour les fêtes de l'année.
Difficulté : Recette facileCoût: Cher Durée : Temps total : 1 h. 15 min. Durée : Préparation : 35 min. Durée : Pause : 30 min.Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 2 personnes
Pour réaliser la salade de la mer
- 100 g d'écrevisses décortiquées
- 150 g de queue de langouste
- 210 g Pavés de saumon
- 50 g de laitue
- 25 g d'oseille
- 10 g de cibooule
- 2,2 g de ciboulette
- 2 g de coriandre
- 80 g de blancs d'oeufs (mayonnaise)
- 60 g d'abricots secs
Recette de la sauce mayonnaise aux kumquats
Calories totales : 835 kcal
- Calories : 417 kcal par personne
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 49 g par personne
- Glucides : 23 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Eau courante froide
Papier absorbant
Ramequins
Ciseau
Petite casserole
Assiette de service
Couteau
Eau courante froide
Papier absorbant
Ramequins
Ciseau
Petite casserole
Assiette de service
Couteau
Préparation
1
Trier, laver la ciboulette, la ciboule, la coriandre, éponger, ciseler.
2
Couper en lanières les abricots secs et les blancs d'oeuf, cuire la queue de langouste pendant 10 min ainsi que les pavés de saumon.
3
Enlever la carapace de la langouste avec un ciseau, puis couper en morceaux la chair.
4
Dans un grand plat, placer au centre écrevisses, langouste et saumon et autour la laitue, oseille, ciboule, ciboulette, coriandre, oeufs, abricots secs selon votre plaisir !
Les conseils de Supertoinette
Bien laver la salade et l'oseille, faire attention, rien n'est plus vexant de trouver un peu de terre ou d'herbes sèches.
Vous pouvez également utiliser des crevettes, des calamars, de la lotte, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Comment obtenir des tranches régulières de saumon frais ?
Pour avoir des tranches de saumon régulières et de même grandeur, préparer un patron en carton épais de la dimension voulue de votre recette, vous pourrez ainsi couper toutes vos tranches de votre poisson de façon uniforme.
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