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Courgette spaghetti au coulis de pignons de pin
Une recette de fin de printemps et d'été pour apprécier les légumes du jardin.
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 35 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 15 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 4 personnes
Pour réaliser la courgette spaghetti au coulis de pignons
- 25 g de beurre
- 150 g de restes de gigot
- 60 g d'oignon rouge
- 650 g de courgette spaghetti
- 110 g d'haricots verts frais variés
- 440 g d'eau
- 7 g de persil frais
- 8 g de basilic
- 25 g de raisins secs
- 2 g de sel
- 0,5 g de poivre du moulin
- 25 g de parmesan
Pour réaliser le coulis de pignons de pin
Calories totales : 1052 kcal
- Calories : 263 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 11 g par personne
- Glucides : 22 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Papier absorbant
assiettes de service
Ciseau
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Ramequins
Planche à découper
Couteau
Papier absorbant
assiettes de service
Ciseau
Grande poêle antiadhésive
Spatule en bois
Ramequins
Préparation
1
Éplucher l'oignon rouge, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver la courgette sous l'eau froide, enlever le graines du centre, tailler en dés.
2
Trier, laver le persil et le basilic, éponger. Équeuter les haricots verts variés, laver sous l'eau froide.
3
Couper en deux les haricots verts. Tailler le gigot en dés. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, placer les dés de gigot. 
4
Dans la poêle, ajouter l'oignon, faire légèrement colorer en mélangeant, puis ajouter la courgette spaghetti, les haricots verts, l'eau, mélanger.
5
Dans la poêle, laisser absorber l'eau peu à peu puis ajouter le persil, le basilic, les raisins secs, le sel, le poivre, goûter rectifier l'assaisonnement.
6
Vérifier la cuisson des légumes, et l'eau, goûter, arroser avec le coulis de pignons de pin chaud, saupoudrer de parmesan, servir très vite !
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez également utiliser tous vos restes de viandes, de poulet, de lapin, etc.
Sans utiliser la sauce, vous aurez un plat très peu calorique, que vous pourrez utiliser pour faire le régime.
Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation de ce plat.
Si vous utilisez des haricots verts surgelés, placez-les dans la poêle, juste avant de servir, pour les réchauffer, sinon vous auriez une purée de haricots verts.
Vous pouvez utiliser du persil et du basilic en poudre.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Quels sont les aliments de base indispensable d'un réfrigérateur pour cuisiner ?
Dans votre réfrigérateur, n'oubliez pas d'avoir du beurre, de la crème fraîche, du gruyère râpé, du lait, des oeufs, du parmesan, des yaourts nature qui sont nécessaires à la réalisation d'un grand nombre de recettes.
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