Pommes de terre au chorizo

1Pommes de terre au chorizo - 1.1

Éplucher les oignons rouges, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Couper les saucisses choisies en rondelles, Trier, laver le persil, éponger.Pommes de terre au chorizo - 1.2Pommes de terre au chorizo - 1.3Pommes de terre au chorizo - 1.4

2Pommes de terre au chorizo - 2.1

Trier, laver le basilic sous l'eau froide, éponger. Râper ou éplucher les pommes de terre si elles sont de votre jardin, laver sous l'eau froide, tailler en dés.Pommes de terre au chorizo - 2.2Pommes de terre au chorizo - 2.3

3Pommes de terre au chorizo - 3.1

Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans la poêle, ajouter les saucisses, les lardons et le chorizo, mélanger régulièrement, laisser colorer pendant 2 min.Pommes de terre au chorizo - 3.2Pommes de terre au chorizo - 3.3Pommes de terre au chorizo - 3.4

4Pommes de terre au chorizo - 4.1

Retirer l'ensemble dans une assiette en gardant la graisse de cuisson, puis ajouter les oignons, les noix de cajou, faire un peu colorer 2 min.Pommes de terre au chorizo - 4.2Pommes de terre au chorizo - 4.3

5Pommes de terre au chorizo - 5.1

Dans la poêle, ajouter les pommes de terre, mélanger, cuire jusqu'au moment où la lame du couteau pénètre facilement dans la pomme de terre.

6Pommes de terre au chorizo - 6.1

Dans un petit robot-mixeur, placer persil et basilic, hacher. Dès que les pommes de terre sont cuites, ajouter le tabasco, le sel.Pommes de terre au chorizo - 6.2Pommes de terre au chorizo - 6.3Pommes de terre au chorizo - 6.4

7Pommes de terre au chorizo - 7.1

Sur les pommes de terre, ajouter le poivre, le persil et le basilic, servir aussitôt.Pommes de terre au chorizo - 7.2