Confiture de rhubarbe

Name: Confiture de rhubarbe
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 700 g de rhubarbe soit 530 gr net; 400 g de sucre cristallisé; 310 g d'orange; 1 g de gousse de vanille; 2 g de sel

Avec cette recette de confiture de rhubarbe, préparons les petits déjeuners de cet hiver!

Normal
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 60 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Ébouillanter les bocaux, les couvercles, la louche. Couper l'orange en dés, placer dans le blender, hacher très fin.
Effiler la rhubarbe, laver sous l'eau froide, égoutter, couper en dés. Couper en deux la gousse de vanille.
Racler les grains de vanille, placer avec le sucre. Dans une grande casserole, placer la rhubarbe, le sucre, la vanille, l'orange.
Mélanger tous les ingrédients, puis ajouter le sel. Cuire à feu modéré pendant 45 min. Mélanger régulièrement pour ne pas attacher au fond de la casserole.
Dès que la confiture atteint 96°C et que votre confiture ne voyage plus sur votre coupelle, la confiture est prête. Remplir les pots.
Les retourner à l'envers pour une bonne conservation, n'oubliez pas après refroidissement d'étiqueter et de ranger un placard.

Les conseils de supertoinette

Vérifiez régulièrement l'état de vos confitures.

Vous allez constater que la confiture de rhubarbe ressemble plus à une compote qu'à une confiture.

Les utilisations de la confiture sont nombreuses : chaussons à farcir les gâteau,donner du goût à une confiture, les insérer dans un fond de tarte ou canapés, lustrer une tarte, bien sûr, servir au petit déjeuner, etc.

Cette confiture peut se garder un an dans vos placards, mais il faut les surveiller régulièrement.

Vous pouvez congeler cette confiture, mais dans des récipients pour la congélation.

Bon courage !

Vins conseillés

Un vin rosé sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche souple