Marmelade d'abricots

Cette marmelade d'abricots peut se faire avec un alcool de votre région...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 30 min. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 1 h. 10 min.

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Ingrédients

Pour : 3 bocaux de 250g

Pour peler les amandes

450 g d'eau

Pour le sirop

Pour aromatiser la marmelade

70 g d'alcool de poire.

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 3759 kcal

Calories : 1253 kcal par bocal de 250g
Lipides : 18 g par bocal de 250g
Protéines : 10 g par bocal de 250g
Glucides : 244 g par bocal de 250g

Plan de travail et de cuisson
Pots de confiture 250 g (3)
Petite et grande casseroles
Eau courante
Évier ou bassine
Planche à découper
Assiette de service
Verre à liqueur
Papier absorbant
Cuillère à café + en bois

Ingrédients pour la recette : Marmelade d'abricots

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Marmelade d'abricots - 1.1

Préparons les amandes d'abricots... Casser les noyaux.
Plonger les amandes dans une casserole d'eau bouillante et égoutter.
La peau s'enlève facilement. Marmelade d'abricots - 1.2

2 Marmelade d'abricots - 2.1

Prenons les abricots... Laver, enlever la queue, dénoyauter.
Couper en 4. Marmelade d'abricots - 2.2 Marmelade d'abricots - 2.3

3 Marmelade d'abricots - 3.1

Prenons une casserole... Préparer le sirop avec la cassonade et l'eau.
Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes.

4 Marmelade d'abricots - 4.1

Prenons les amandes... Ajouter les amandes et les abricots.
Laisser cuire pendant une heure.
Mélanger avec une cuillère en bois en soulevant les fruits et en raclant le fond de la casserole pour éviter de caraméliser et brûler le fond du récipient. Marmelade d'abricots - 4.2

5 Marmelade d'abricots - 5.1

Testons la marmelade... La marmelade est cuite lorsque vous en versez un peu dans une assiette : elle doit rester épaisse et ne pas s'étaler. Marmelade d'abricots - 5.2

6 Marmelade d'abricots - 6.1

Prenons la liqueur... Verser la liqueur de poire, mélanger.
Stopper la cuisson.
Mettre en pots aussitôt.
Essuyer le bord des pots avec un papier absorbant.
Stériliser éventuellement. Marmelade d'abricots - 6.2

Les conseils de Supertoinette

La cassonade parfume agréablement la marmelade.

Choisir aussi un alcool de votre région !

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour obtenir de la brillance sur les fruits et sur les bords de la pâte à tarte... Badigeonnez la garniture de votre tarte avec une fine couche de confiture d'abricots et l'étaler à l'aide d'un pinceau, elle sera brillante et les fruits garderont leur belles couleurs.

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