Mousse de mascarpone au coulis de fruits rouges

Name: Mousse de mascarpone au coulis de fruits rouges
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g de crème liquide entière; 15 g de sucre glace (crème); 180 g de mascarpone; 15 g de sucre glace; 150 g d'oeufs; Recette du coulis de fruits rouges

Cette recette de mousse de mascarpone est un dessert savoureux pour les enfants ou bien sûr tous les gourmands.

Recette élaborée
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

80 g de crème liquide entière
15 g de sucre glace (crème)
180 g de mascarpone
15 g de sucre glace
150 g d'oeufs
Recette du coulis de fruits rouges

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Préparation

Séparer les blancs des jaunes, garder les jaunes d'oeufs pour une autre utilisation. Dans un saladier, placer la crème, la battre au fouet comme une chantilly.
Placer au-dessus de la crème une passoire et tamiser le sucre, mélanger à la spatule souple la crème, ajouter le mascarpone.
Mélanger à la crème le mascarpone toujours à la spatule souple, tamiser une seconde fois le sucre glace et mélanger à la spatule pour la rendre homogène.
Placer les blancs dans un saladier, les battre en neige ferme, la cuillère avec le blanc placé à l'envers ne tombe pas.
Dans le saladier des blancs en neige, incorporer la préparation au mascarpone, mélanger à la spatule souple en soulevant et tournant les blancs en neige délicatement.
Placer la préparation dans des verrines en vous aidant d'un entonnoir assez large ou simplement à la cuillère, couvrir avec le coulis de fruits rouges froids, réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Avec ce dessert, vous pouvez utiliser tous les coulis de fruits sucrés qui est une variante du tiramisu .

Ce dessert peut se servir dès la fin de la recette, il peut se conserver une dizaine d'heures .

Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré corsé, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
> Très bon accord : Alsace grand cru gewurztraminer - blanc moelleux
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Alsace vendanges tardives gewurztraminer - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération