Poireaux lactés à la menthe

Cette recette de poireaux lactés à la menthe, un plaisir de vitamines pour notre corps !

Poireaux lactés à la menthe
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Hiver | Soupes & potages | Amuse-bouche | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Curcuma | Eau | Gingembre | Huile | Lait | Menthe | Oignon | Persil | Poireau | Camping car | Soupe | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Poivre blanc | Crème | Entrée à base de légumes | Soupe de légumes | Lait noisette | Potage de legumes | Butternut

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


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Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Éplucher le gingembre, émincer.
  2. Laver le butternut, ne l'épluchez pas mais couper en dés. Trier, laver la menthe et le persil, éponger. Trier, laver, les poireaux, garder les feuilles souples.
  3. Tailler les poireaux en rondelles. Dans un autocuiseur ou une grande casserole, verser le lait noisettes l'eau, le sel, le curcuma, la crème, mélanger, mettre à feu doux.
  4. Dans l'autocuiseur, ajouter le butternut, les poireaux, l'oignon, porter à ébullition, cuire environ 15 à 20 min, puis 15 min avant de servir, ajouter menthe et persil.
  5. Dans l'autocuiseur, ajouter le gingembre, le lait, le poivre, puis juste avant de servir arroser avec l'huile de sésame et le beurre, mélanger.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez accompagner cette soupe avec des croûtons grillés, du fromage emmental, parmesan, gruyère, etc.

Cette  soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.


Bon appétit !

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