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Ragoût de poulet
Ce ragoût de poulet, un plat familial et économique !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 30 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Recette de la sauce tomate aux champignons noirs
Pour réaliser le ragoût de poulet
- 495 g de poulet (blancs, pilons)
- 35 g de beurre
- 17 g de gousses d'ail
- 100 g de Floc de Gascogne
- 6 g de farine T45
- 50 g d'eau (farine)
- 170 g d'eau
- 1,2 g de laurier
- 4,8 g de persil
- 1,2 g de sarriette
- 2,5 g de sel
- 0,6 g de poivre du moulin
Calories totales : 1547 kcal
- Calories : 515 kcal par personne
- Lipides : 34 g par personne
- Protéines : 31 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Papier absorbant
Eau courante froide
Couteau
Ramequins
Assiettes de service
Wok + couvercle
Cuillère en bois
Verre
Cuillère à café
Papier absorbant
Eau courante froide
Couteau
Ramequins
Assiettes de service
Wok + couvercle
Cuillère en bois
Verre
Cuillère à café
Préparation
1
Laver la feuille de laurier et le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Couper le blanc de poulet en morceaux.
2
Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de poulet, faire colorer sur toutes les faces, puis ajouter l'ail, mélanger.
3
Dans le wok, ajouter le floc de Gascogne, dans un verre placer la farine, ajouter un peu d'eau, mélanger, verser sur le poulet.
4
Dans le wok, ajouter l'eau, la feuille de laurier, le persil, la sarriette, le sel, le poivre.
5
Fermer le wok, pour une cuisson lente, à feu modéré pendant 15 à 20 min. Lorsque le liquide est réduit, ajouter la sauce tomate, poser le couvercle.
6
Cuire à feu doux et lorsque la sauce est épaisse, enlever la feuille de laurier et servir avec des topinambours et brocolis à la vapeur.
Les conseils de Supertoinette
Si vous avez fait des conserves de tomate, c'est le moment de l'utiliser, le parfum sera légèrement différent, mais si vous n'en possédez pas un coulis de tomate le remplacera.
Des topinambours, des brocolis à la vapeur, complètera ce plat , vous pouvez également le servir avec du riz, des pâtes alimentaires, des pommes de terre, etc.
Bon appétit!
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Trucs et astuces
Enlever l'odeur tenace de l'ail sur les mains
Pour enlever l'odeur de l'ail sur les mains, il suffit de les frotter avec un peu de jus de citron, du vinaigre blanc ou encore un peu de persil et de bien les rincer après. J'ai déjà testé le jus de citron et le vinaigre.
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