Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco

Cette salade de kiwis accompagnée de sauce à la noix de coco est pleine de vitamines!

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 30 min. Durée : Cuisson : 30 min.

Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco (2)

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pâte à crêpes

170 g d'oeufs (3 gros oeufs)
30 g de beurre allégé
1 g de sel
260 g de lait écrémé
130 g de farine T45

Sauce crème à la noix de coco

Pour la salade composée

250 g de carottes
250 g d'endives
240 g de kiwis
240 g d'orange
50 g de mandarine

Pour la poêle

10 g d'huile végétale

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1414 kcal

Calories : 353 kcal par personne
Lipides : 14 g par personne
Protéines : 12 g par personne
Glucides : 55 g par personne

Plan de travail et cuisson
Robots-mixeur (grand et petit)
Ramequins ou bols
Poêle antiadhésive
Papier absorbant
Spatule en bois
Presse-citron
Planche à découper
Couteau + économe
Évier ou bassine
Eau courante
Râpe pour carotte
Plats de service
Passoire

Ingrédients pour la recette : Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 1.1

Préparons la pâte à crêpes... Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs, le beurre, le sel. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 1.2

2 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 2.1

Prenons le lait... Dans le bol du mixeur, ajouter le lait, la farine. Mélanger pendant 2 minutes. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 2.2

3 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 3.1

Imbibons la poêle avec l'huile... Frotter toute la surface de la poêle les bords compris.
Chauffer la poêle.
Verser un peu de pâte à crêpes. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 3.2

4 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 4.1

Préparons des grandes et des petites crêpes... Préparer 4 grandes et 6 petites crêpes.
Faire glisser la pâte sur toute la surface.
Cuire sur l'autre face.
Préparer les autres crêpes. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 4.2

5 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 5.1

Préparons la sauce crème à la noix de coco... Dans le bol d'un petit robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée, la crème, la sauce soja. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 5.2

6 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 6.1

Prenons la vanille liquide... Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter la vanille, le vinaigre de riz, le vin de riz. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 6.2

7 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 7.1

Prenons le demi-citron... Presser le demi-citron, et peser la quantité voulue.
Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le jus de citron.
Mélanger pendant 1 minute. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 7.2

8 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 8.1

Prenons l'orange... Couper les deux extrémités, couper à vif. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 8.2

9 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 9.1

Préparons les segments... Avec un couteau, retirer délicatement chaque segment de l'orange et de la mandarine. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 9.2

10 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 10.1

Préparons les kiwis... Eplucher les kiwis, couper en dés. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 10.2

11 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 11.1

Préparons les endives... Enlever les feuilles abîmées, passer sous l'eau courante, couper en fines lamelles. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 11.2

12 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 12.1

Préparons les carottes... Couper les deux extrémités, éplucher, râper les carottes. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 12.2

13 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 13.1

Préparons les assiettes... Dans chaque assiette, placer une grande crêpe.
Ajouter sur la crêpe les carottes râpées en laissant 1 à 2 centimètres du bord de la crèpe. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 13.2

14 Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 14.1

Terminons le montage... Laisser 1 à 2 cm de bordure pour les endives, puis la même chose pour les kiwis, terminer la présentation avec 2 morceaux d'orange et de mandarine.
Placer 2 petites crêpes à chaque angle, avec une macédoine de crudités.
Servir la sauce dans des petits ramequins. Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco - 14.2

Les conseils de Supertoinette

A ne pas faire : si vous modifiez la sauce soit en enlevant un ingrédient ou en diminuant les quantités, vous risquez de compromettre l'équilibre de cette sauce.

1 journée au réfrigérateur, après il faudra réutiliser les fruits soit dans une tarte, un clafoutis, une compote ou une purée de fruits.

Les légumes dans une soupe, un gratin, etc.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

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