Confiture d'oranges et citrons

Name: Confiture d'oranges et citrons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10 personnes
Ingredients: 425 g de citrons épluchés; 1 525 kg d'oranges épluchées; 2,40 g de gousse de vanille; 9 g de bâtons de cannelle; 15 g de zestes d'oranges; 15 g zestes de citrons; 2 kg de sucre cristallisé

Cette confiture d'oranges et citron pour varier les petits déjeuners du matin.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Laver, frotter, la peau des oranges et des citrons sous l'eau froide, éponger. Peser et râper le zeste des oranges et des citrons. Éplucher citrons et oranges.
Couper en morceaux les citrons et les oranges. Ouvrir la gousse de vanille et stériliser les pots de confiture. Préparer bocaux, louche, entonnoir.
Dans le bol du robot-mixeur, placer les morceaux de citron, hacher, placer dans une grande casserole, hacher également les oranges.
Dans la casserole, ajouter le hachis d'oranges, la gousse de vanille, les bâtons de cannelle, les zestes d'oranges et de citrons, le sucre.
Mettre à feu moyen et mélanger régulièrement, attendre que le thermomètre à confiture monte à 104/105°C ou que la confiture glisse très peu. Remplir les bocaux.
Fermer aussitôt les bocaux et les retourner jusqu'à complet refroidissement.