Emincé de dinde au kaki

1

Préparons la viande... Couper les escalopes et les blancs de dinde en lanières.

2

Préparons les pommes de terre... Epluchez-les, coupez-les en dés.
Rincées, réservées dans un récipient avec beaucoup d'eau pour éviter de noircir.

3

Pour l'utiliser le kaki doit être absolument mou car il a une pulpe qui a la consistance d'une gelée quand il est mûr... Votre doigt s'enfonce facilement !

4

Epluchons les kakis... A l'aide d'un couteau pointu, inciser tout autour du pédoncule que vous enlevez.
Coupez-le en quatre.

5

On continue... Retirer la partie blanche, les grains noirs qui sont à jeter, en vous aidant de deux petites cuillères.
Récupérer la pulpe sans trop gratter la peau. Réserver.

6

Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, puis éplucher, attention, il pique les yeux.

7

Terminons... Emincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Le ciselage peut être en dés minuscules ou plus gros.

8

On s'occupe des carottes... Couper le haut et le bas.
Eplucher avec un couteau économe.
Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure, on l'appelle "bois" on la retire.
Laver, tailler en rondelles.

9

On commence la cuisson... Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse.
Ajouter les oignons, cuire pendant 3 minutes.

10

Surveillons la cuisson des oignons... Dès qu'ils commencent à fondre, ajouter les lanières de dinde. Mélanger.
Cuire encore 4 minutes le temps que la viande change de couleur.

11

Suivons bien les étapes... Ajouter carottes, pommes de terre, kaki, le curry, sel et poivre. Mélanger délicatement.

12

Il faut de l'eau... Verser l'eau sur les légumes, mettre à feu doux, mélanger doucement.
Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ. Mélanger régulièrement.
Servir chaud avec de la crème ou du fromage blanc.