Soupe à l'oignon et aillette à la crème

1Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.1

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, couper verticalement, émincer. Trier, laver, la ciboulette. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 1.4

2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.1

Éponger, ciseler la ciboulette. Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 2.4

3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.1

Couper la racine de l'aillette, laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante. Émincer. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les oignons. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 3.4

4Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.1

Dans le wok, ajouter les aillettes. Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement. Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 4.3

5Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.1

Dans le wok, verser l'eau et porter à ébullition. Saler, ajouter le cube de boeuf, le cinq épices. Mélanger. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 5.4

6Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.1

Dans le wok, ajouter le poivre. Dans le bol du robot mixeur, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 6.4

7Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème. Mélanger pendant 2 minutes. Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, stopper. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.3Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 7.4

8Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.1

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées. Faire colorer les croûtons. Verser dans la soupe. Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.2Soupe à l'oignon et aillette à la crème - 8.3