Soupe de lentilles à la saumonette

Cette soupe de lentilles à la saumonette, le printemps est là ! profitons-en !

Soupe de lentilles à la saumonette
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h 10 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Tags: Fête des pères | Cuisson à l'autocuiseur | Printemps | Soupes & potages | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Ail | Carotte | Clou de girofle | Eau | Fève | Gingembre | Laurier | Oignon | Panais | Pomme de terre | Romarin | Thym | Soupe | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Entrées chaudes | Soupe chaude | Saumonette | Poivre blanc | Crème | Entrée à base de légumes | Entrée à base de poisson | Soupe de légumes | Champignon conserve | Anniversaire | Lentilles roses

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. La veille tremper les lentilles dans l'eau froide. Éplucher le gingembre, émincer. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, piquer les clous de girofle sur un seul oignon.
  2. Émincer le restant des oignons. Éplucher, laver sous l'eau froide, émincer l'ail. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
  3. Éplucher le panais, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés.
  4. Nettoyer les champignons sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner. Dans une grande casserole ou autocuiseur, ajouter os à moelle, sel, poivre, fèves, lentilles.
  5. Dans l'autocuiseur, ajouter la crème, romarin, thym, laurier, le gingembre, l'oignon avec les clous de girofle, et les oignons émincés.
  6. Dans l'autocuiseur, ajouter l'ail, les carottes, le panais, l'eau. Mélanger, porter à ébullition.
  7. Dans l'autocuiseur, ajouter les pommes de terre. Cuire pendant 1 heure 30 en cuisson normal et 45 min à 1 heure en autocuiseur, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  8. 10 minutes avant de servir, ajouter les champignons, la saumonette coupée en morceaux, porter à ébullition, puis à feu doux et servir très vite.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas d'enlever les clous de girofle et les feuilles de laurier, les os, la moelle la laisser dans la soupe.

La cuisson à l'autocuiseur peut durer 45 min à 1 heure.

Vérifier l'eau, n'hésitez pas à verser de l'eau si nécessaire.


Bon courage et régalez-vous !

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