Crème de cèpes au curry

1Crème de cèpes au curry - 1.1

Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les gousses d'ail. Crème de cèpes au curry - 1.2Crème de cèpes au curry - 1.3Crème de cèpes au curry - 1.4

2Crème de cèpes au curry - 2.1

Enlever le germe central des gousses d'ail, émincer finement. Couper le pied des cèpes et réserver quelques têtes de cèpes pour la décoration. Crème de cèpes au curry - 2.2Crème de cèpes au curry - 2.3Crème de cèpes au curry - 2.4

3Crème de cèpes au curry - 3.1

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés, réserver dans un saladier rempli d'eau. Crème de cèpes au curry - 3.2Crème de cèpes au curry - 3.3Crème de cèpes au curry - 3.4

4Crème de cèpes au curry - 4.1

Dans le wok, ajouter l'huile, les cèpes, enrober dans l'huile chaude, réduire presque à sec l'eau de végétation. Égoutter les pommes de terre. Crème de cèpes au curry - 4.2Crème de cèpes au curry - 4.3Crème de cèpes au curry - 4.4

5Crème de cèpes au curry - 5.1

Dans le wok, ajouter pommes de terre, carottes et l'ail, mélanger avec une cuillère en bois pendant 2 ou 3 minutes, puis ajouter l'eau, le sel, le fond de veau, mélanger. Crème de cèpes au curry - 5.2

6Crème de cèpes au curry - 6.1

Dans le wok, verser le curry, la crème, mélanger. Laisser cuire jusqu'à la cuisson des légumes. Crème de cèpes au curry - 6.2Crème de cèpes au curry - 6.3

7Crème de cèpes au curry - 7.1

Mixer la crème de cèpes, attention aux éclaboussures, le bol mixeur est plus pratique. La soupe doit être semi-épaisse, homogène. Crème de cèpes au curry - 7.2

8Crème de cèpes au curry - 8.1

Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette, mettre les têtes de cèpes réservées.