Soupe auvergnate

Name: Soupe auvergnate
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 1,40 litre d'eau; 3 g de sel; 75 g de céleri-branche; 16 g de gousses d'ail; 400 g de pommes de terre; 230 g de poireaux entiers; 0,60 g de poivre du moulin; 130 g de crème entière liquide; 7 g de sucre ou gelée de fruits; 115 g de morceaux de pain rassis; 185 g de cantal jeune

Un petit clin d'oeil à l'Auvergne avec cette soupe auvergnate !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, laver sous l'eau froide, enlever le germe central, couper en lamelles. Laver feuilles et tige du céleri-branche, couper en rondelles.
Éplucher les poireaux, enlever les feuilles abîmées, laver sous l'eau froide, couper en rondelles fines. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide.
Couper les pommes de terre en rondelles et placer au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau. Couper en dés le cantal, hacher.
Dans un wok ou une grande casserole, verser l'eau, le sel, le céleri-branche, porter à ébullition, puis ajouter l'ail.
Dans le wok, en suivant, ajouter les pommes de terre, les poireaux, le poivre, la crème, le sucre. Cuire pendant 30 min environ.
N'hésitez pas goûter, rectifier l'assaisonnement, au bout de 30 min de cuisson la soupe est prête. Dans la soupière, placer les morceaux de pain, la moitié du cantal.
Dans la soupière, verser la soupe, saupoudrer avec le restant de cantal et servir aussitôt !