Lamingtons revisités

Name: Lamingtons revisités
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 250 g de sucre poudre; 250 g de beurre; 200 g d'oeufs; 500 g de farine; 15 g de levure chimique; 1,20 g de sel; 60 g de lait; 12 g de vanille liquide; 350 g de confiture de votre choix; 370 g de sucre glace (décoration); 130 g de noix de coco râpée (décoration)

Les lamingtons sont de délicieux gâteaux moelleux australiens.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

250 g de sucre poudre
250 g de beurre
200 g d'oeufs
500 g de farine
15 g de levure chimique
1,20 g de sel
60 g de lait
12 g de vanille liquide
350 g de confiture de votre choix
370 g de sucre glace (décoration)
130 g de noix de coco râpée (décoration)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Tamiser la farine, la levure et le sel. Mélanger ensemble. Recouvrir le plat de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
Dans une assiette, mélanger le sucre glace et la noix de coco râpée. Dans une autre assiette, déposer un peu de confiture.
Dans le bol du robot mélangeur, placer le sucre, le beurre coupé en morceaux, les oeufs. Placer le fouet, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Dans le bol du robot, ajouter progressivement la farine, la levure et le sel mélangé puis le lait et la vanille liquide. Votre pâte doit être homogène et malléable.
Verser la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Démouler sur une grille de refroidissement.
A l'aide d'une règle et d'un couteau ou couteau électrique, découper des bandes régulière dans le gâteau dans le sens de longueur puis de la largeur afin de former des petits carrés.
A l'aide d'un pinceau, imprégner chaque carrés de confiture puis les recouvrir du mélange sucre glace/noix de coco râpée. Déposer sur une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Préparer bien tous vos ingrédients avant de commencer la recette.

Pour éviter tous grumeaux dans la pâte, il est important de tamiser la farine, la levure et le sel.

L'étalage de la pâte sur le papier cuisson de façon uniforme est assez difficile à réaliser, elle prend un peu de temps et de patience, ne vous décourager pas, cela en vaut la peine! La spatule vous facilitera la tache, vous pouvez l'imprégner d'un peu d'huile pour lisser la pâte.

Le découpage est assez facile à réaliser car la pâte est tendre. Si vous possédez un couteau électrique, il vous permettra d'effectuer un travail soigné et régulier.

Choisir une confiture assez liquide pour imprégner les gâteaux, cela facilite l'adhérence du mélange sucre glace/noix de coco.

Bon courage et bonne dégustation!

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