Sorbet au cassis

Name: Sorbet au cassis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 180 g de sucre glace; 400 g d'eau; 60 g de miel de votre choix; 2 g de gélatine (1 feuille); 0,40 g de sel; 50 g de noisettes entières; 20 g de jus de citron; 450 g de graines de cassis

Un délicieux rafraîchissement...

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Dans un bol d'eau froide, placer la gélatine pour la ramollir. Laver les grains de cassis, égoutter. Couper les noisettes en morceaux.
Presser le jus d'1/2 citron. Dans une petite poêle, placer les noisettes, les faire griller légèrement.
Dans la centrifugeuse, placer les grains de cassis, centrifuger. Dans le bol du robot mixeur, placer les noisettes, mixer finement.
Dans une casserole moyenne, placer le sucre, l'eau, le miel, mélanger, porter à ébullition, ajouter la gélatine, réduire le feu pour éviter que le sirop déborde, ajouter le sel.
Dans la casserole, ajouter les noisettes mixées, le jus de citron, mélanger, ajouter le cassis, mélanger, cuire 5 minutes et stopper la cuisson.
Verser la préparation dans le bol de la sorbetière, se référer à la notice d'utilisation de la sorbetière pour faire prendre le sorbet de cassis. Placer dans un récipient hermétique, au congélateur.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour être utilisée, la gélatine doit ramollir dans de l'eau froide.

Pour centrifuger les grains de cassis, référez-vous à la notice de votre appareil. De même avec la sorbetière. Chaque modèle est différent.

Les noisettes doivent être mixées finement pour qu'elles puissent se répartir avec homogénéité dans la sorbetière. Si les morceaux sont trop gros, ils risquent de bloquer votre sorbetière ou de ne se répartir qu'autour des pales. Si c'est le cas, en sortant le bol de votre sorbetière, mélanger délicatement le sorbet avant de le verser dans la boite hermétique. Puis placer au congélateur pour que le sorbet finisse de prendre.

Bonne préparation et bonne dégustation !

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