Salade de Reines-claude et fruits du verger

Name: Salade de Reines-claude et fruits du verger
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g de sucre cristallisé; 35 g d'eau; 200 g de crème; 40 g de rhum; 1 g de sel; 275 g de pommes; 230 g de poires; 250 g de mûres; 780 g de Reines-claude; 340 g de nectarines; 320 g de pêches de vigne; 190 g de prunes rouges

Vous apprécierez cette salade de Reines-claude et de fruits du verger servie très fraîche...

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Commençons la crème caramel : dans une casserole moyenne, placer le sucre et l'eau, et laisser caraméliser à feu moyen. Puis baisser le feu.
Dans la casserole, ajouter la crème, le rhum, le sel, mélanger, en prenant garde la crème caramel n'attache pas au fond de la casserole. Verser dans le saladier de service.
Préparons la salade de fruits : éplucher, couper en dés les pommes, placer au fur et à mesure dans le saladier avec la crème caramel, mélanger.
Éplucher, couper en dés les poires, ajouter dans le saladier, mélanger. Laver soigneusement les mûres, égoutter, ajouter dans le saladier, mélanger.
Laver, égoutter, couper en deux les Reines-claude, ôter le noyau central, couper en quartiers, ajouter dans le saladier, mélanger.
Laver, égoutter, les nectarines et les pêches de vigne. Couper en deux, retirer le noyau central, couper en lamelles, ajouter au saladier, mélanger.
Laver, égoutter les prunes rouges, couper en deux, retirer le noyau central, couper en quartiers, ajouter au saladier, mélanger bien et placer au réfrigérateur pour deux heures. Servir frais.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour la sauce caramel, soyez attentif à ne pas brûler le caramel, la cuisson est rapide. Mélanger régulièrement pour éviter que le caramel n'attache au fond de la casserole.

Penser à retirer les noyaux des fruits, car les jeunes enfants peuvent s'étouffer.

Placer la salade de fruits au réfrigérateur durant deux heures, cela permet aux fruits de diffuser leur arôme dans le caramel et il est plus agréable de déguster une salade de fruits bien fraîche.

Accompagner cette salade de Reines-claude d'un vin liquoreux ou d'un vin blanc sec fruité.

Bonne dégustation !