Clafoutis au chou romanesco

Name: Clafoutis au chou romanesco
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 15 g d'huile d'olive; 30 g de beurre; 15 g de lardons fumés; 120 g d'oignon jaune; 255 g de chou romanesco; 70 g de Floc de Gascogne; 65 g de crème liquide entière; 100 g d'oeufs; 1 g de basilic en poudre; 1,50 g de sel; 40 g de maïzena; 15 g de gelée de fruits; 1 g de piment d'espelette; 260 g de lait; 130 g de fromage raclette

Une autre façon de manger le chou romanesco !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Trier, laver le brocolis, couper en dés. Chauffer la poêle avec l'huile et le beurre.
Dans la poêle, ajouter les lardons fumés et l' oignon, mélanger, dès coloration des oignons, ajouter le chou romanesco, le Floc de Gascogne, mélanger, cuire 5 min.
Dans la poêle, au bout des 5 min , ajouter la crème, cuire jusqu'à la réduction presque totale de la crème puis stopper la cuisson.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les 2 oeufs vérifiés, le basilic, le sel, la maïzena, la gelée de fruits et le piment d'espelette.
Dans le robot-mixeur, ajouter le lait, mixer pendant 50 secondes. Beurrer généreusement le moule à tarte.
Dans le moule tarte, verser la préparation du chou romanesco, puis du mixeur, répartir le fromage raclette en dés sur toute la surface et enfourner pendant 45 min.
Dès que le clafoutis est cuit (45 min environ) le démouler en le renversant dans une grande assiette. Servir en entrée chaude.

Les conseils de supertoinette

Ce clafoutis peut se garder 2 jour au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler et le réchauffer au micro-ondes ou au four.

Cette recette est facile et convient parfaitement aux débutants.

Ce clafoutis salés vous permet d'utiliser tous vos restes de fromages.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :