Gratin de betteraves rouges

Name: Gratin de betteraves rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g d'huile d'olive; 870 g de betteraves rouges; 85 g de mozzarella; 65 g de comté; 50 g de fromage à raclette; 135 g de petits oignons; 40 g de beurre; 25 g de maïzena; 40 g de Ricotta; 15 g de confiture de votre choix; 3 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 1 g de muscade; 260 g de lait; 250 g de crème liquide entière

Auriez-vous pensé à réaliser cette recette originale de gratin de betteraves rouges?

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper les betteraves rouges en dés. Éplucher les petits oignons, couper les en lamelles. Huiler les plats à gratins individuelles.
Répartir les dés de betteraves rouges dans les petits plats à gratin. Dans le bol du robot mixeur, placer la mozzarella, le comté et le fromage à raclette coupés en dés. Mixer finement.
Dans le bol du robot mixeur propre, placer les oignons, le beurre, la maïzena, la Ricotta, la confiture, le sel.
Dans le bol du robot, ajouter le poivre, la muscade, le lait, la crème, mixer.
Dans une casserole moyenne, verser la préparation du mixeur et faire chauffer à feu doux 6/7 minutes, en remuant constamment, le temps que la sauce épaississe. Stopper la cuisson.
Recouvrir les betteraves rouges avec la sauce. Parsemer la sauce de fromage et enfourner pour environ 30 min, jusqu'à ce que le fromage prenne une jolie teinte dorée.
Sortir du four les petits gratins individuelles et les laisser refroidir quelques minutes avant de servir.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Faire chauffer la sauce à feu doux 6 à 7 minutes pour qu'elle épaississe. Soyez attentif, la cuisson est très rapide. La préparation doit napper la cuillère.

Le temps indiqué pour la cuisson des petits gratins de betteraves rouges n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four, soyez vigilant en fin de cuisson.

Attention, le contenu des petits gratins restent chauds très longtemps du fait de la matière conductrice des cassolettes. Le contenu est très chaud, les enfants ne peuvent le manger sans se brûler. Goûter pour estimer la chaleur du contenu avant de le proposer aux enfants.

Quel vin servir avec ces petits gratins aux betteraves rouges? Un vin rouge de votre région, un Madiran, un Cahors...

Bonne préparation, régalez-vous !

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