Rôti de dindonneau au Porto

Ce rôti de dindonneau est d'une grande simplicité...

Rôti de dindonneau au Porto
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 25 min

Tags: Saint Valentin | Cuisson au four | Volailles et gibiers | Pour débutants | Sel | Chou romanesco | Crème entière | Eau | Huile d'olive | Poivre noir | Porto | Recettes sans gluten | Rôtie | Plat en sauce | Recettes sans oeufs | Plat complet | Rôti de dinde | Bicarbonate soude

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Préparons le rôti de dindonneau,  Saler, poivrer, verser le porto sur le rôti, l'huile d'olive ou une graisse de votre choix ou rien pour les personnes au régime.
  2. Enfournons pendant 1h15. Surveiller la cuisson : si vous plantez une aiguille ou la pointe d'un couteau, le jus doit sortir clair.
  3. Pour le chou romanesco, retirer les feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon, raccourcir le trognon, détailler en petits bouquets. Laver, égoutter.
  4. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajouter le bicarbonate pour garder la couleur, les choux romanesco, cuire 10 minutes. Égoutter. Réserver au chaud.
  5. Filtrer le jus de dindonneau, ajouter la crème, mélanger. On peut la servir ainsi en saucière ou la faire chauffer 2 min pour la rendre plus onctueuse.
  6. Dresser . Servir chaud avec les choux romanesco et arroser de sauce crémée.

Les conseils de supertoinette

Recette d'une grande simplicité, économique, le rôti est fondant.

 

Bon appétit !

Le Porto est un vin muté du nord du Portugal qui existe sous différentes formes et qui est généralement servi en apéritif.  Retrouvez tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication du porto, sa conservation et son utilisation sur notre fiche. 

Découvrez également quelques délicieuses recettes au Porto : coeurs de canard au Porto, rognons au porto ou rôti de porc au Porto

 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, fin et boisé, au nez assez intense et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Seyssel - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Saint péray - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici