Far à l'oseille

Name: Far à l'oseille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 g d'huile d'olive; 30 g de beurre; 70 g de lardons fumés; 180 g d'oignons rouges; 28 g de gousses d'ail; 250 g de laitue; 600 g d'oseille; 2,80 g de sel; 0,70 g de poivre du moulin; 20 g de confiture ou de geléé de fruits de votre choix; 200 g d'oeufs; 150 g de crème liquide entière; 70 g de pain

A la période de l'oseille, découvrez cette recette de far à l'oseille...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

50 g d'huile d'olive
30 g de beurre
70 g de lardons fumés
180 g d'oignons rouges
28 g de gousses d'ail
250 g de laitue
600 g d'oseille
2,80 g de sel
0,70 g de poivre du moulin
20 g de confiture ou de geléé de fruits de votre choix
200 g d'oeufs
150 g de crème liquide entière
70 g de pain

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Préparation

Laver, essorer l'oseille et la laitue. Éplucher, couper en lamelles les oignons rouges.
Éplucher, couper l'ail en lamelles. Couper le pain en petits dés.
Dans la grande casserole, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les lardons fumés, les oignons rouges émincés, mélanger et faire légèrement colorés.
Dans la casserole, ajouter l'ail, mélanger, ajouter la laitue, mélanger, et lorsqu'elle a réduit de volume ajouter l'oseille.
Dans la casserole, mélanger, et lorsque l'oseille est réduit, ajouter le sel, le poivre, la confiture.
Dans la casserole, mélanger et laisser cuire 10 min sans jamais cesser de mélanger pour que la préparation n'attache pas au fond de la casserole. Huiler au pinceau le plat à gratin.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème, battre à la fourchette, ajouter les dés de pain.
Dans le saladier, mélanger puis verser la préparation dans la casserole et mélanger. Verser la préparation obtenue dans le plat à gratin.
Enfourner le plat à gratin pour 30 minutes de cuisson environ et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Cette recette contient beaucoup d'oseilles. Si vous n'aimez pas les plats contenant de l'acidité, il vaudrait mieux éviter cette recette. Toutefois c'est un bon moyen de découvrir d'autres saveurs.

Vous pouvez diminuer la quantité d'oseille ou de laitue. Vous pouvez ajouter davantage de dés de pain. Vous pouvez aussi augmenter la dose de confiture pour amoindrir l'acidité.

Le temps indiqué pour la cuisson du far à l'oseille est une moyenne, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Quel vin servir avec ce far à l'oseille? Un vin rouge assez doux de votre région.

Bonne préparation et régalez-vous !

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