Chiffonnade de laitue aux lardons

Name: Chiffonnade de laitue aux lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 230 g de coulis de tomates; 38 g d'huile d'olive; 38 g de beurre; 85 g d'oignon rouge; 77 g de lardons fumés; 610 g de pommes de terre; 400 g de laitue lavée, égouttée; 3 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 20 g de confiture de votre choix; 17 g de gousses d'ail; 10 g de basilic

La laitue, on la connait surtout crue, découvrez-là cuite dans cette recette de chiffonnade de laitue aux lardons...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher, émincer l'oignon rouge. Éplucher l'ail. Dans le bol du robot mixeur, placer le basilic et l'ail, mixer finement.
Éplucher, couper en dés les pommes de terre, les placer dans un saladier contenant de l'eau pour éviter qu'elles noircissent au contact de l'air.
Dans une grande casserole, verser l'huile, faire fondre le beurre. Puis ajouter les oignons, les lardons fumés, mélangés et laisser légèrement colorer. Égoutter les pommes de terre.
Dans la casserole, ajouter les pommes de terre, mélanger et laisser cuire 5 min. Puis ajouter la laitue, mélanger et lorsqu'elle est réduite, ajouter le coulis de tomate et le sel.
Dans la casserole, ajouter le poivre, la confiture, mélanger et laisser cuire à feu doux, 10 à 15 mn jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter dans la casserole le mélange ail-basilic mixé, mélanger, laisser cuire deux minutes et stopper la cuisson. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

Penser à placer vos pommes de terre dans un récipient contenant de l'eau lorsque vous les aurez épluchées et coupées en dés pour éviter qu'elles ne noircissent au contact de l'air.

La confiture sert à rehausser la saveur du plat.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement en fin de cuisson.

Quel vin servir avec cette chiffonnade de laitue aux lardons? Un vin rouge doux, fruité ou fleurie de votre région.

Bonne préparation et régalez-vous!

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