Crème glacée aux reines-claude et mascarpone

Name: Crème glacée aux reines-claude et mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs; 3,50 g de maïzena; 2,80 g de sel; 100 g de miel; 130 g de sucre cristallisé; 400 g de crème entière liquide; 500 g de reines-claude épluchées, dénoyautées; 200 g de mascarpone

Cette recette glacée aux reines-claude/mascarpone sera pour le plaisir de vos enfants et de vos amis...

Normal
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

150 g d'oeufs
3,50 g de maïzena
2,80 g de sel
100 g de miel
130 g de sucre cristallisé
400 g de crème entière liquide
500 g de reines-claude épluchées, dénoyautées
200 g de mascarpone

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les reines-claude et dénoyauter puis les placer dans le bol du blender et mixer. Séparer les blancs des jaunes, garder les blancs pour une autre utilisation.
Dans le bol du blender rincé, placer les jaunes d'oeuf, la maïzena, le sel, le miel, le sucre cristallisé.
Dans le bol du blender, ajouter la crème, mixer l'ensemble, puis verser dans une casserole moyenne jusqu'à léger épaississement. Stopper la cuisson.
Dans la casserole, ajouter la purée de reines-claude, le mascarpone, mélanger, verser dans le récipient de la sorbetière.
Placer dans la sorbetière, Suivre les indication de la sorbetière et dès qu'elle devient épaisse, placer au congélateur dans des ramequins.

Les conseils de supertoinette

Avec la maïzena, votre crème anglaise ne tournera pas mais dès que vous obtenez un léger épaississement vous stoppez la cuisson. Même plus épaisse votre crème anglaise mais plutôt votre crème pâtissière, vous pourrez l'utiliser de la même manière.

Garder les boîtes des glaces diverses achetées, il sera plus facile pour les ranger au congélateur.

Vous pouvez utiliser le miel de votre choix.

C'est la saison des prunes ? Profitez et variez les recettes pour mieux les apprécier :

Bon courage !