Beignets au café

Name: Beignets au café
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de lait entier; 100 g de café très fort; 80 g de beurre; 100 g de confiture ou de gelée de fruits de votre choix; 160 g de farine T45; 0,60 g de gingembre en poudre; 2 g de sel; 200 g d'oeufs; 500 g d'huile de friture; 20 g de sucre glace; 1,20 g de cannelle en poudre

Une nouvelle recette, des beignets au café parfumés à la cannelle...

Normal
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de lait entier
100 g de café très fort
80 g de beurre
100 g de confiture ou de gelée de fruits de votre choix
160 g de farine T45
0,60 g de gingembre en poudre
2 g de sel
200 g d'oeufs
500 g d'huile de friture
20 g de sucre glace
1,20 g de cannelle en poudre

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Préparation

Dans un bol, verser le sucre glace, ajouter la cannelle, mélanger. Réserver. Dans un bol, verser la farine, ajouter le gingembre et le sel, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur chauffant ou une casserole, verser le lait, le café, placer le fouet correspondant. Porter à ébullition puis ajouter le beurre coupé en dés, la confiture.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine. Lorsqu'elle est bien mélangée, stopper la cuisson mais laissez le robot continuer à mélanger durant 5 minutes environ.
Dans une petite assiette, casser le premier oeuf puis le verser dans le bol du robot. Lorsque l'œuf est totalement absorbé et que la pâte est lisse, ajouter le second œuf et ainsi de suite jusqu'au 4ème œuf.
Préparons le bain de friture : A portée de main de la friture, il vous faut un plat recouvert de papier absorbant pour déposer les beignets au fur et à mesure, une écumoire, une petite cuillère.
Dans une grande casserole, verser l'huile de friture, la faire chauffer à feu moyen. Vérifier que l'huile est chaude en déposant un morceau de pain dans l'huile qui doit crépiter autour de celui-ci.
A l'aide de la petite cuillère, préalablement trempée dans l'huile chaude, prendre un peu de pâte et la faire glisser avec une autre petite cuillère dans l'huile chaude, renouveler l'opération jusqu'à ce que la casserole soit pleine.
La pâte va rapidement se colorer. Retourner régulièrement les boules de pâtes pour qu'elles se colorent de tous côtés. Puis à l'aide de l'écumoire, retirer les boules de pâtes et disposez-les au fur et à mesure sur l'assiette contenant le papier absorbant.
Continuer la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrer les beignets au café de sucre glace à la cannelle et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple mais elle nécessite une personne adulte pour la réaliser avec des enfants à cause du risque de projection de l'huile de friture. Soyez attentif durant la cuisson.

Si vous ne possédez pas de robot mélangeur chauffant, vous pouvez réaliser la partie s'y afférant à la casserole.

Les œufs sont cassés préalablement dans une assiette au cas ou ils seraient abîmés... Il est très désagréable de devoir recommencer une recette à cause d'un œuf abîmé.

Pour la friture, placer tous les ustensiles dont vous aurez besoin à portée de main car la cuisson est rapide. L'huile est à température lorsqu'en plaçant un morceau de pain, elle crépite autour de celui-ci.

Il est préférable de faire de petites boules qui cuisent rapidement.

Vous pouvez déguster ces beignets au café chaud ou froid.

Bonne préparation et régalez-vous !

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