Chutney aux mangues

1

Prenons les abricots secs... Couper en dés. Dénoyauter les dattes, couper en dés. Dénoyauter les pruneaux et couper en dés.

2

Préparons la mangue... Couper le pédoncule, vous apercevez le début du noyau qui vous permettra de trancher la mangue de chaque côté du noyau, dans le sens de la longueur.

3

Prenons les morceaux de mangue Eplucher, couper en dés.

4

Prenons un morceau de gingembre... Eplucher. Placer dans un petit mixeur, tourner 30 secondes.

5

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

6

Prenons le mixeur... Placer les gousses d'ail préparées et tourner pendant 30 secondes. La préparation est terminée.

7

Prenons le wok... Verser le vinaigre, porter à ébullition, puis ajouter le sucre semoule.

8

Prenons le sucre roux... Verser le sucre roux, mélanger. Porter à ébullition afin que les sucres fondent. Ajouter mangues, dattes, pruneaux, abricots.

9

Prenons l'ail et le gingembre mixé... Placer l'ail et le gingembre mixé sur les mangues. Donner quelques tours de poivre, sel et cannelle. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.

10

Prenons un entonnoir... Préparons le remplissage des pots. l'entonnoir doit être assez large pour faire passer le chutney. Placer sur le pot, verser à l'aide d'une grande cuillère.

11

Prenons un papier absorbant... Essuyer le bord des pots, fermer le couvercle et retouner les pots sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement.