Risotto au curry et poulet grillé

Name: Risotto au curry et poulet grillé
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 250 g de riz rond cuit; 20 g de cubes de bouillon; 8 g de curry en poudre; 5 g de curcuma en poudre; 250 g de filets de poulet coupés en dés; 200 g de courgette; 100 g d'oignon; 100 g de lait de coco; 20 g d'amandes effilées; 35 g d'huile d'olive; 0,50 g de sel; 1 g de poivre; 1 000 g d'eau chaude

Un plat copieux et plein de saveurs !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver la courgette, la couper en petits dés. Éplucher et ciseler l'oignon. Délayer les cubes de bouillon dans l'eau chaude. Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les amandes effilées. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent (2 minutes envrion).
Ajouter les courgettes, faire cuire 3 minutes de plus. Ajouter une louche de bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Ajouter du bouillon dès que le liquide a été absorbé. Verser le bouillon progressivement tout en remuant pendant 20 minutes environ. Ajouter le curcuma et le curry 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Faire griller le poulet 5 minutes à feu vif dans une poêle avec 1 cuillère à café d'huile. Retirer le risotto du feu, ajouter le lait de coco, les amandes effilées et le poulet. Saler et poivrer si nécessaire. Mélanger une dernière fois, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Servir aussitôt.

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