Confiture de bananes et de poires au gingembre

Cette confiture de bananes et de poires au gingembre deviendra vite l'incontournable délice de vos petits déjeuners...

Difficulté : Normal Coût: Économique Durée : Temps total : 3 h. 10 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Pause : 2 h. Durée : Cuisson : 1 h.

Confiture de bananes et de poires au gingembre (2)

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Ingrédients

Pour : 5 bocaux de 250g

Calories totales : 7010 kcal

Calories : 1402 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 2 g par bocal de 250g
Glucides : 362 g par bocal de 250g

Plan de travail et de cuisson
Wok + couvercle
Pichet
Planche à découper
Couteau
Petit robot-mixeur
Presse-agrume
Bol
Cuillères en bois + à café
Coupelle
5 pots 250 g
Entonnoir
Louche

Ingrédients pour la recette : Confiture de bananes et de poires au gingembre

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Confiture de bananes et de poires au gingembre - 1.1

Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Couper les mandarines en deux parties.
Pressez-les. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 1.2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 1.3Confiture de bananes et de poires au gingembre - 1.4

2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 2.1

Éplucher les bananes, couper les pointes et tailler en rondelles. Couper les poires en quatre dans le sens de la longueur. Enlever la partie centrale. Éplucher. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 2.2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 2.3Confiture de bananes et de poires au gingembre - 2.4

3Confiture de bananes et de poires au gingembre - 3.1

Couper les poires en dés. Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter les lamelles de gingembre, hacher. Dans le wok, ajouter le sucre semoule. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 3.2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 3.3Confiture de bananes et de poires au gingembre - 3.4

4Confiture de bananes et de poires au gingembre - 4.1

Dans le wok, ajouter l'eau, le gingembre, le jus des mandarines, les bananes. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 4.2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 4.3Confiture de bananes et de poires au gingembre - 4.4

5Confiture de bananes et de poires au gingembre - 5.1

Dans le wok, ajouter les poires, mélanger. Faire mariner pendant 2 heures environ en retournant régulièrement. Préparer les pots de confiture. Les ébouillanter. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 5.2Confiture de bananes et de poires au gingembre - 5.3

6Confiture de bananes et de poires au gingembre - 6.1

Porter à ébullition pendant 10 minutes en laissant fondre complètement le sucre, puis mettre à feu moyen. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 6.2

7Confiture de bananes et de poires au gingembre - 7.1

Aucune excuse, pas d'autre occupation, vous devez surveiller sans cesse la confiture, et la mélanger régulièrement, éviter les enfants autour de vous.

8Confiture de bananes et de poires au gingembre - 8.1

Tester la confiture régulièrement sur une coupelle, dès qu'elle coule lentement et s'arrête stopper la cuisson.

9Confiture de bananes et de poires au gingembre - 9.1

Remplir les pots de confiture bouillante en vous aidant d'un entonnoir et d'une louche, pour éviter de salir les bords des pots. Confiture de bananes et de poires au gingembre - 9.2

10Confiture de bananes et de poires au gingembre - 10.1

Placer le couvercle, serrer, et mettre à l'envers le temps que la confiture refroidisse totalement, puis ranger.

Les conseils de Supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou trace pourriture.

Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Pour éviter de salir les pots, couper l'embout d'un entonnoir : il vous servira pour verser vos confitures contenant des morceaux de fruits, sans salir les bords des pots.

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