Boeuf aux chayottes

1Boeuf aux chayottes - 1.1

Éplucher les oignons, laver sous l'eau courante, couper en demi-rondelles. Ouvrir le poivron, enlever les parties blanches. Boeuf aux chayottes - 1.2Boeuf aux chayottes - 1.3Boeuf aux chayottes - 1.4

2Boeuf aux chayottes - 2.1

Laver les poivrons sous l'eau courante, couper en dés. Éplucher la chayotte, enlever la partie centrale, couper en dés. Boeuf aux chayottes - 2.2Boeuf aux chayottes - 2.3Boeuf aux chayottes - 2.4

3Boeuf aux chayottes - 3.1

Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller. Couper le contrefilet de boeuf en lanières.
Placer dans un saladier. Boeuf aux chayottes - 3.2Boeuf aux chayottes - 3.3Boeuf aux chayottes - 3.4

4Boeuf aux chayottes - 4.1

Dans le saladier, ajouter la feuille de laurier, le thym, le poivre, la Marsala. Boeuf aux chayottes - 4.2Boeuf aux chayottes - 4.3Boeuf aux chayottes - 4.4

5Boeuf aux chayottes - 5.1

Mélanger la préparation du saladier, Couvrir avec le papier film et laisser mariner 30 à 45 minutes dans un endroit frais (réfrigérateur). Dans le wok, ajouter le beurre. Boeuf aux chayottes - 5.2Boeuf aux chayottes - 5.3

6Boeuf aux chayottes - 6.1

Dans le wok, ajouter les oignons, le poivron, la chayotte, l'eau, mélanger. Boeuf aux chayottes - 6.2Boeuf aux chayottes - 6.3Boeuf aux chayottes - 6.4

7Boeuf aux chayottes - 7.1

Dans le wok, ajouter le paprika, le sel, la crème, mélanger. Cuire pendant 20 min jusqu'à la cuisson des légumes. Ils doivent rester croquants. Égoutter la marinade. Boeuf aux chayottes - 7.2Boeuf aux chayottes - 7.3Boeuf aux chayottes - 7.4

8Boeuf aux chayottes - 8.1

Récupérer la marinade, enlever le laurier. Verser la marinade récupérée dans le wok. Cuire 5 minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud. Boeuf aux chayottes - 8.2

9Boeuf aux chayottes - 9.1

Dans la poêle, ajouter le beurre, le faire colorer à feu vif, ajouter la viande, sauter sur les deux faces, saler et poivrer rapidement. Servir aussitôt. Boeuf aux chayottes - 9.2Boeuf aux chayottes - 9.3