Brochettes de crudités

1

Égoutter les rondelles d'ananas, couper en dés. Couper les olives en deux parties en enlevant le noyau du centre. Couper les 2 extrémités des radis. Brochettes de crudités - 1.3Brochettes de crudités - 1.4

2Brochettes de crudités - 2.1

Laver sous l'eau courante les radis, couper en lamelles. Ouvrir le poivron, enlever les graines et les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en carrés. Brochettes de crudités - 2.2Brochettes de crudités - 2.3Brochettes de crudités - 2.4

3Brochettes de crudités - 3.1

Dans une grande casserole, verser l'eau, les crevettes, le sel, porter à ébullition, stopper la cuisson, couper en rondelles épaisses. Brochettes de crudités - 3.2Brochettes de crudités - 3.3Brochettes de crudités - 3.4

4Brochettes de crudités - 4.1

Pour la sauce, dans un grand ramequin, ajouter le fromage de chèvre frais, le sel, le cinq épices, le persil ciselé, le poivre, la totalité du yaourt. Brochettes de crudités - 4.2Brochettes de crudités - 4.3Brochettes de crudités - 4.4

5Brochettes de crudités - 5.1

Mélanger bien, réserver au réfrigérateur, décorer avec le persil et le cinq épices.
Enfiler sur des baguettes de bois taille "cure-dents" un exemplaire de chaque élément en tenant compte des couleurs, (olive, ananas, radis, poivrons, crevettes) décorer selon votre goût avec la salade. "Les invités" trempent leur brochette dans la sauce.